山親爺（やまおやじ） – 【函館】千秋庵総本家 宝来町本店

引用：食べログ 鼻毛男さんの投稿

歴史

「山親爺（やまおやじ）」は、北海道函館市の老舗和菓子店「千秋庵製菓」が1930年（昭和5年）に発売した洋風せんべい。バターや牛乳を使った新しいタイプのお菓子として、当時の4代目店主・松田咲太郎さんによって考案されました。

商品名の「山親爺」は、北海道で親しまれてきたヒグマの愛称。スキー板を履いてサケを背負ったヒグマがデザインされたお菓子は、そのユニークさもあって話題に♪発売当初はバターが高価だったこともあり、あまり多くは作れなかったそうですが、戦後の観光ブームをきっかけに北海道土産として広まり、今ではすっかり定番の一つになっています。

作り方

「山親爺」の特徴は、なんといってもその風味と食感。小麦粉・バター・牛乳・卵・砂糖といったシンプルな材料だけで、水は一切使わずに仕上げているのがこだわりポイントです。

バターや卵のコクをしっかり感じられる生地を、ヒグマの絵柄入りの型で丁寧に抜き、じっくり焼き上げていきます。こうして、サクッと軽い口当たりと香ばしさがしっかり感じられる、独特のおいしさが生まれるのです。

見た目や味などの特徴

お菓子の形は、雪の結晶を思わせるようなデザイン。その表面には、スキー姿でサケを背負った“山親爺”がしっかり描かれていてどこか懐かしくて、ほっこりする見た目をしています♪

バターと牛乳のまろやかな風味が口いっぱいに広がる、やさしい甘さ。そして、軽やかな歯ざわりで、ついつい何枚でも食べたくなる味わいです！レトロで可愛らしいパッケージも魅力のひとつで、今も変わらず北海道土産の定番として多くの人に選ばれています。