五勝手屋（ごかってやようかん）羊羹 – 【函館】五勝手屋本舗

引用：食べログ 食べ過ぎ太り過ぎさんの投稿

歴史

「五勝手屋羊羹」は、北海道檜山郡江差町にある老舗の和菓子店「五勝手屋本舗」で、1870年（明治3年）から作られている羊羹です。長い歴史の中で、地元はもちろん、北海道を代表する銘菓として多くの人に親しまれてきました！

なかでも有名なのが、赤い筒に入った「丸缶羊羹」。見た目もユニークで、五勝手屋を象徴する定番商品になっています。1936年（昭和11年）には、天皇陛下が函館を訪れた際のお土産として献上されたこともあり、一気に全国へとその名が広がりました！

作り方

五勝手屋羊羹の大きな特徴は、一般的な羊羹に多い小豆ではなく、「金時豆」を使っていること。創業時から続く自家製餡の製法で金時豆と寒天、砂糖をじっくりと練り上げています◎

昔ながらの手法を守り続けているからこそ、豆の風味をしっかり感じながらも、後味はすっきり。こくがあるのに重たくない、絶妙なバランスの味わいが魅力です。

見た目や味などの特徴

代表的な「丸缶羊羹」は赤い筒型のパッケージに入った、ちょっと珍しいスタイル。底を押して羊羹を出し、付属の糸でスッと切って食べる仕組みは、一度やるとちょっとクセになります♪

味わいは、金時豆ならではのやさしい甘さとコクが特徴。和菓子が苦手な人にも比較的食べやすく、年齢問わず好まれているのも納得です。見た目にも話題性があるので、お土産や贈り物にもぴったりです。