ドゥーブルフロマージュ – 【千歳】ドレモ ルタオ

引用：食べログ

歴史

「ドゥーブルフロマージュ」は、北海道小樽市に本店を構える洋菓子店「ルタオ」が1998年の創業とともに開発したチーズケーキです。発売当初から、その独特の食感とくちどけの良さが話題となり、たちまち人気商品に。今では、北海道スイーツを代表する存在として、地元はもちろん全国から愛され続けています。

作り方

このケーキの特徴は、二層構造にあります。下の層には、オーストラリア産のクリームチーズを使ったベイクドチーズケーキ。しっかりとしたコクと、なめらかなしっとり感が魅力です。
上の層には、イタリア産マスカルポーネチーズを使用したレアチーズケーキ。ミルクの風味がやさしく広がり、ふわっと軽やかな口あたりに仕上がっています。
この2つを絶妙なバランスで重ね合わせることで、「ドゥーブルフロマージュ」ならではの奥深い味わいが生まれています。

見た目や味などの特徴

見た目は、丸くて上品なシルエット。表面にはスポンジクラムがふわりとかけられていて、やさしい印象を与えてくれます。

ひと口食べると、レアチーズ層のなめらかさと、ベイクドチーズ層の濃厚さが口の中で溶け合い、ミルキーでやさしい甘さが広がります。
冷凍での流通にも対応しており、解凍しても品質が変わらず楽しめるため、今では全国どこでもこの味を堪能できるようになりました。