花ぼうる – 新垣カミ菓子店

引用：食べログ かえるきちさんの投稿

歴史

「花ぼうる」は、琉球王朝時代から伝わる沖縄の伝統的な焼き菓子で、その起源はポルトガルの「ボーロ」に由来するとされています。当時、宮廷菓子として卵や砂糖をふんだんに使用し、特別な場で供されていました。「新垣カミ菓子店」は、その伝統を受け継ぎ、創業の1930年代頃から現在も昔ながらの製法で花ぼうるを作り続けています。 

作り方

花ぼうるの主な材料は、小麦粉、卵黄、砂糖の3つです。まず、卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、そこに小麦粉を加えて生地を作ります。この生地を長方形に伸ばし、ヘラを使って藤の花を模した切り込みを一つ一つ手作業で入れていきます。その後、オーブンで焼き上げて完成させます。新垣カミ菓子店では、伝統的な製法を守り、保存料などを使用せずに手作りされています！

見た目や味などの特徴

花ぼうるは、藤の花を模した繊細で美しい形状が特徴的です。外観は華やかでありながら、味わいは卵の優しい風味と控えめな甘さが特徴です♪サクッとした食感で、口の中でほろりと崩れるような軽やかさがあります。その美しい見た目と上品な味わいから、特別な日の贈り物やお茶菓子として親しまれています。