【バンゲラズキッチン】南インドのスパイス料理を堪能♡ココナッツミルク使用の絶品カレー

有楽町駅から徒歩2分。東京・銀座インズ2の2階に店を構える「バンゲラズキッチン」は、日本ではまだ珍しい南インド・マンガロール料理の専門店です。インド西海岸に位置する港町マンガロールは、古くからアラブやポルトガルとの交易が盛んで、魚介とスパイスを巧みに使った料理文化が特徴。この店では、そんな土地の味を東京の中心でリアルに体験できます。

五感で味わう、魚介とスパイスの贅沢名物料理

名物料理のひとつが「マンガロールフィッシュカレー」。ココナッツミルクのまろやかさと、マスタードシードやカレーリーフといった香り豊かなスパイスが織りなす深みのある味わいが印象的です。主に鰆などの白身魚が使われており、魚の旨みとスパイスの絶妙なバランスが楽しめます♪もうひとつの名物「バンブービリヤニ」は、竹筒に詰めて蒸し上げるユニークなスタイル。封を開けた瞬間に広がる芳醇な香りは、五感すべてを刺激します。チキンや魚のバリエーションがあり、それぞれ素材の持ち味を活かした仕上がりです！

伝統と工夫が光る多彩な料理とドリンクのペアリング

マンガロールならではのパン「ニールドーサ」や、スパイスでマリネした魚をセモリナ粉でカリッと揚げた「フィッシュラワ」など、どの料理も土地の伝統を大切にしながら日本人の味覚にも寄り添った工夫が見られます。ドリンクメニューにも力を入れており、インド産のビールやスパイスの効いたチャイ、食後にぴったりなラッシーなど、食事との相性を考えたラインナップが揃います！

落ち着いた空間で楽しむ、南インドの食とおもてなし

店内は落ち着いた照明にウッド調の家具が映える温かみのある空間。テーブルにはバラの花が飾られ、料理だけでなく目でも楽しめる演出がされています。広々とした座席配置でゆったりと過ごせるため、一人での食事はもちろん、友人との集まりやビジネスランチにもぴったり◎南インドの文化や食の豊かさを、丁寧なサービスとともに体感できるバンゲラズキッチン。魚介とスパイスを愛するすべての人におすすめしたい一軒ですよ！