【恵比寿 希鳥】希少部位をじっくり味わう。地鶏の旨さを引き出す焼鳥コース

JR恵比寿駅西口から徒歩約90秒。東京・恵比寿の地下に静かに佇む「恵比寿 希鳥（きちょう）」は、宮崎県産の地鶏「みやざき地頭鶏（じとっこ）」を使った本格焼鳥コースを楽しめる専門店です。駅近ながら喧騒から離れた隠れ家のような立地にあり、落ち着いた時間を過ごしたい大人にぴったりの空間が広がっています。

希少部位を味わう、炭火焼鳥とお酒の贅沢な調和

看板料理は、地頭鶏の希少部位を一本一本丁寧に焼き上げた串焼き。ジューシーさと弾力を併せ持つ地鶏本来の旨みを引き出すために、炭火で絶妙な火入れが施されています。鶏のもも肉、せせり、はらみ、白レバーなど、それぞれの部位ごとに異なる食感と香ばしさが楽しめる構成で、焼鳥好きなら一度は体験しておきたい内容です♡特に白レバーはとろけるような口当たりで、一串ごとに期待を超える仕上がり。さらに、料理に合わせて厳選された日本酒やワインのペアリングも提供されており、飲み物との調和を楽しみに訪れる常連客も多いようです。

静かに味わう大人の時間、落ち着きあるカウンターと個室

席はカウンターを中心に、半個室や完全個室も備えており、接待やデート、ゆったりとした会食など幅広いシーンに対応◎焼き手との距離が近いカウンターでは、串が焼き上がる音や香りを間近に感じながら、一串一串をじっくり味わえます。店内は木を基調とした落ち着いた設えで、照明も柔らかく、静かに食事に集中できる心地よい空間です。過度な装飾はなく、料理と向き合うために整えられた洗練された雰囲気が漂っています！

細部まで行き届いた設計、また訪れたくなる上質空間

地下とは思えないほど空間にゆとりがあり、プライベート感を大切にした設計も魅力のひとつ。細かなサービスや、店の香りへの配慮など、全体として“食の場”としての完成度が高く、訪れた人が自然とまた足を運びたくなるような居心地の良さがあります。焼鳥という枠を超え、食材、技術、空間すべてにおいて上質を追求した一軒ですよ！

引用：食べログmasay695837さんの投稿