【高知県芸西村 土佐鴨 日本橋】レアに焼き上げる藁焼きカツオと鴨しゃぶ

東京メトロ東西線「日本橋駅」から徒歩1分。東京都中央区にある「高知県芸西村 土佐鴨 日本橋」は、看板のない隠れ家的な佇まいが印象的な土佐料理専門店です。

土佐鴨と藁焼きが主役の料理体験

店の看板メニューである土佐鴨は、しゃぶしゃぶや鴨鍋、鴨ラーメンなどで提供され、食べごたえと旨みの強さが特徴です！高知名物のカツオの藁焼きは、目の前で焼き上げられる演出があり、香ばしい香りとレアな仕上がりが食欲を刺激します◎味付けは塩を基本に、ポン酢や醤油、にんにく、生姜などで自由に調整できるのも魅力です♪どの料理も素材の力を引き出す丁寧な仕事が感じられ、食通をもうならせる内容です。

地酒とともに味わう上質な夜のひととき

料理に合わせて楽しめる高知の地酒や焼酎も充実しており、食事とのペアリングが自然に楽しめます◎銘柄の選定にも店側のこだわりが見られ、鴨料料理との相性を考慮したラインナップになっています。カウンター越しにスタッフと会話しながら、料理と酒を少しずつ味わうスタイルは、大人の贅沢な時間にぴったりです♪日本橋の一角で、高知の美味と静かな時間を味わえる貴重な一軒です！