軽井沢に位置する「軽井沢ベジビエ」は、新鮮な地元産の野菜とジビエ（野生動物の肉）を融合させた独特のレストランです。 しなの鉄道・軽井沢駅から車で約10分の立地で、アクセスも便利です！ このレストランの最大の魅力は、Vegetable（野菜）とGibier（ジビエ）の組み合わせです。ジビエ料理は、鹿や猪などの野生動物の肉を使用しており、その独特の風味と食感を楽しむことができます。ジビエは低脂肪・高タンパクで、栄養価が非常に高く、化学物質や添加物が少ないため、健康志向の方々にも支持されています。 店内は、木をふんだんに使用した温かみのあるデザインで、リラックスできる雰囲気。大きな窓からは軽井沢の美しい自然を眺めることができ、テラス席では自然の風を感じながら食事を楽しむことができます。 シェフの河田氏はフランス料理の技術を駆使し、ジビエ料理を提供しています。特に「ベジビエバーグサンド」は、食べ応え抜群！信州野菜とジビエの組み合わせが絶妙で、色彩豊かな料理は見た目にも楽しめます。 信州産の鹿肉や猪肉を使ったステーキやシチューなどのジビエ料理が特に人気です。地元の有機野菜をふんだんに使用したサラダやグリル野菜もあり、ベジタリアン向けのメニューも充実！ スタッフのサービスは親切でフレンドリーであり、丁寧な対応が評判です。子連れでも安心して利用できるよう、キッズメニューや子供用チェアも完備されています。 また、クリスマスやバレンタインデーなどの特別なシーズンには、特別なメニューが登場し、特別な時間を過ごすことができます。 「軽井沢ベジビエ」は、地元の新鮮な食材とジビエを組み合わせた新しいコンセプトのレストランです。美しい自然に囲まれた環境で、美味しい料理と心地よいサービスを体験してみてくださいね！  

 

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