【御料理 まつ山】わずか6席、完全予約制。旬を極めた至高の日本料理体験

JR黒崎駅から徒歩約5分、北九州市八幡西区の住宅街の一角に佇む「御料理 まつ山」は、わずか6席のカウンターのみという静けさの中で、日本料理の真髄を味わえる特別な空間です。完全予約制で昼・夜の一斉スタートというスタイルを取っており、訪れる客一人ひとりに丁寧なもてなしと一貫した流れの食体験が用意されています。

季節を映す一皿と、美しい器に込められた職人技

料理はすべておまかせコースで提供され、その時季にもっとも美味しい九州産の魚介や野菜を使った構成。中でも注目したいのは、旬の魚を絶妙な火入れで仕上げる炭火焼き。備長炭でじっくり焼かれた魚は、外は香ばしく中はふっくらとした食感で、素材の持ち味がじんわり広がります。香箱蟹や白子、雲丹などの季節の味覚も、組み合わせや調理法に工夫が凝らされ、ひと皿ごとに印象に残る完成度です。料理の盛り付けにも細やかな配慮が見られ、京焼や伊万里焼といった美しい器が、目でも楽しませてくれます！

異色の経歴を持つ店主が築いた、評価と信頼の味

店主の松山照三氏は、異色の経歴を持ちながらも日本料理に深く魅せられ、北九州の老舗で修行したのち2011年にこの店を開業。2014年・2019年にはミシュラン一つ星、2024年・2025年には食べログアワードでシルバーを受賞するなど、その技術と探究心は高く評価されています◎料理には一切の妥協がなく、それでいて堅苦しさを感じさせない雰囲気が魅力です。

静寂と温もりに包まれる、特別な時間を演出する空間

店内は照明を落とした落ち着いた設えで、木の温もりと静けさが心地よい空気をつくり出しています。席はカウンターのみのため、料理が仕上がる様子を間近に感じることができ、五感すべてで味わう時間が流れます。観光の特別な日にも、地元での節目の食事にもふさわしい、静かで贅沢な食のひとときを過ごすことができる一軒ですよ！