【井本】料理人の技と空間美が融合！地元食材と京野菜で織りなす日本料理

福岡市営地下鉄七隈線・薬院大通駅から歩いて5分ほど。住宅街の一角にひっそりと佇む「井本」は、京都の割烹で修業を積んだ店主が営む、カウンター10席のみの日本料理店です。肩肘張らずに本格的な和食を楽しめる場として、静かな存在感を放ちながら、地元福岡のみならず全国から食通が足を運びます。

旬を活かした月替わりコースで味わう和の妙味

料理は月ごとに構成が変わるおまかせコース一本のみで、旬の食材を繊細に扱いながらも、印象に残る力強さが感じられます。魚は玄界灘など地元福岡のものを中心に仕入れ、野菜は京都から取り寄せた京野菜を使用。たとえば、白味噌で仕立てた椀物には、香ばしく炙られた天然トラフグの白子が合わせられるなど、素材の持ち味を活かしながらもひと工夫加えた一品が続きます。料理の量は10品前後と多めながら、軽やかな構成で最後まで心地よく味わえるよう工夫されており、一皿ごとに店主の研ぎ澄まされた感覚が反映されています！

料理に集中できる、美意識が息づく静謐な空間

店内は、幅広のブラックチェリー材を使用したカウンターと、京都・深草から運ばれた土壁、丁寧に削り出された無垢材の柱で構成された、温かみのある空間。調理の様子を間近で眺められるように設計されたカウンターは、客席との距離感も絶妙で、調理の音や香りを五感で感じながら過ごす時間に自然と引き込まれます。余計な装飾はなく、料理と向き合うための静かな舞台装置として空間が整えられており、過ごすうちにその設えの細やかさにも気づくはずです！

心地よさと温かさが満ちる、初訪でも安心のもてなし

一見敷居が高そうにも感じられますが、店主は気取らず、客の過ごしやすさを何より大切にしているため、初めての訪問でも安心して楽しめる雰囲気があります。料理、空間、もてなしのすべてが調和し、特別な時間を過ごしたいときにふさわしい一軒ですよ！