【築地すしOmakase】熟成とスモークで進化する築地発の江戸前寿司体験

都営大江戸線「築地市場駅」から徒歩6分。東京都中央区にある「築地すしOmakase」は、伝統的な江戸前寿司に現代の技法と発想を融合させた、新しい寿司の楽しみ方を提案するお店です。

築地で出会う革新の江戸前寿司

このお店は、江戸前の伝統をベースにしながらも熟成やスモークといった技法を取り入れた新感覚の寿司を提供しています！魚は全国から旬のものを仕入れ、津本式の血抜き処理を施して旨みを最大限に引き出しています。月替わりのおまかせコースでは、握り寿司だけでなく焼き物や蒸し物も含まれ、コース全体で魚の多彩な表情を楽しめます◎とくに炙りスモークの鯖は肉のような濃厚な味わいで、多くの人に印象を残しています♪

寿司に寄り添う日本酒の楽しみ

料理とともに楽しめる日本酒の品揃えも充実していて、十四代や新政など純米吟醸クラスの銘柄が並びます！リスト以外にもその日のおすすめや限定酒が登場することもあり、好みに合わせて提案してもらえます◎寿司と酒の組み合わせを丁寧に導いてくれる接客も心地よく、日本酒初心者でも安心して楽しめます。味だけでなく体験としての満足感も高く、お酒を通じて料理の魅力がより深く味わえます♪