【動悸】銀鮭といくらの土鍋ご飯が評判◎栄養学に基づく新感覚の和食居酒屋

JR高円寺駅北口から徒歩3分。地下に広がる「高円寺 動悸（ときめき）」は、健康と美味しさを両立させた和食居酒屋です。店名のとおり“ときめく”料理を目指しており、分子栄養学をベースにしたアプローチで、グルテンフリーや低糖質といった工夫を随所に取り入れています。

炭火で味わう原始焼きと贅沢な土鍋ご飯

名物は囲炉裏で焼き上げる原始焼きで、脂の乗った鮭や秋刀魚を炭火の遠火でじっくり焼くことで、香ばしさと素材本来の旨みが引き立ちます。さらに、銀鮭といくらを贅沢に盛り込んだ土鍋ご飯や、ボーンブロスを使った滋味深い料理も人気で、身体に優しいのに満足感のある一品が揃っています◎

多彩なドリンクと体に優しいスイーツ

ドリンクは日本酒や焼酎に加え、バーテンダーが監修したレモンサワーや中国茶割りなど個性豊かなラインナップが揃い、料理との相性も考えられています。食後には糖質を抑えたクラシックプリンや豆乳ピスタチオジェラートなど、スイーツも充実していて、最後まで安心して楽しめる構成です！

囲炉裏を囲むモダン空間で楽しむ特別な時間

店内はコンクリートと木を組み合わせたモダンな空間で、中央に大きな囲炉裏を囲むカウンターがあり、ライブ感のある調理を目の前で眺められるのも魅力です。テーブル席や個室も備え、記念日や少人数での食事にも対応◎Wi-Fiや電源も整っており、落ち着いた雰囲気の中で料理とお酒を堪能できます。健康を意識しながらも心から食事を楽しみたい人にぴったりの一軒です！