【ほ志の】和とフレンチが調和する、清澄白河で味わう至福のコース

清澄白河駅から徒歩約2分。下町の風情が残る住宅街に佇む「ほ志の」は、和とフレンチの感性を融合させた創作料理が楽しめる一軒家レストランです。かつて寿司店だった建物を改装した店内は、木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、カウンター越しに料理の香りや音まで楽しめる臨場感があります。

旬と香りが織りなす至福のコース料理

料理は、旬の素材を巧みに取り入れたコース仕立て。中でも印象的なのが、香り高いトリュフを贅沢に使った「トリュフチーズリゾット」。アルデンテに仕上げた米に、濃厚なチーズとトリュフの香りがふんわりと重なり、ひと口ごとに奥行きのある味わいが広がります。前菜では、とびっこの食感が楽しいポテトサラダや、いくらをのせた茶碗蒸し、季節の野菜を使ったムースなどが登場し、和の繊細さとフレンチの華やかさを一皿の中で楽しめる構成◎メインには、火入れが絶妙な牛ハラミや松阪ポークのローストなど、肉の旨みを引き出す一品が並び、どの料理もワインや日本酒との相性を考え抜かれています！

器と人の温もりが生み出す心地よい食体験

器には和食器を中心に、素材の色合いや盛り付けの美しさを際立たせる工夫が随所に感じられます。一皿ごとに使われる器が異なり、料理が運ばれるたびに目にも楽しい演出。気さくな店主が自ら厨房に立ち、一つひとつ丁寧に仕上げる料理と温かなもてなしに、訪れた人の多くが自然と笑顔になるような温かさがあります！