【吉田麺業 きしめんよしだ エスカ店】新幹線口すぐの地下街で！老舗製麺所直送の本格きしめん

名古屋駅・太閤通口から徒歩3分。地下街エスカにある「吉田麺業 きしめんよしだ エスカ店」は、明治23年創業の老舗製麺所が手がけるきしめん専門店で、本社工場から直送される生きしめんを気軽に味わえるお店です。

麺づくりと自家製出汁が生む名古屋らしさ

国産小麦と塩、水だけで仕上げる麺は保存料を使わず、季節ごとに加水や塩分濃度を整えることで、幅広でつるりとした食感と、噛むほどに自然な弾力が感じられる仕立てになっています。ムロアジやサバ節、かつお節を組み合わせた出汁は香りがしっかりとしていて、たまり醤油の風味が平打ち麺にほどよくなじむため、名古屋らしい一杯をすっきりと味わえるのが魅力です◎

揚げたてのかき揚げと平打ち麺が織りなす看板の一杯

看板として親しまれているのが、かつおの香りが立つつゆに揚げたてのかき揚げを合わせた一杯で、平打ち麺のなめらかさと出汁の旨みが素直に伝わります。冷たいきしめんは麺の喉越しがより際立ち、野菜や天ぷらと合わせることで食べ応えも生まれます。名古屋駅に近い立地ながら、天ぷらやだし巻きなど具材を加えたメニューや、ご飯を添えた定食も揃っているため、移動前後の短い時間でも満足感のある食事ができます◎

店内はカウンター席とテーブル席がバランスよく配置され、ひとりでも入りやすく、家族や旅行客も使いやすい明るい雰囲気。料理の提供が早く、並んでも回転がよい点は忙しい時間帯に訪れる人にとって安心でき、地下街ならではの落ち着きと利便性が両立した空間になっています。名古屋駅で名物きしめんを堅実な味わいで楽しみたいときに立ち寄りやすい一軒ですよ！