【みそ煮込みの角丸】赤味噌の旨みが染み込む、細麺が魅力の名物煮込みうどん

久屋大通駅から徒歩約5分。名古屋市東区泉にある「みそ煮込みの角丸」は、大正時代から続く老舗として知られ、長く地域に根づいた味を大切にしている店です。

香り豊かな出汁と自家製麺が生む名物みそ煮込み

看板料理の味噌煮込みうどんは、ムロアジと鰹節を合わせた出汁に、店独自のブレンドで仕上げる味噌を合わせたもので、赤味噌の力強さとすっきりとした旨みが自然にまとまった味わいです♡自家製の角打ち麺は断面が四角い細めのつくりで、煮込んでも重くならず、ほどよい弾力とつるりとした食感があり、熱々の土鍋の中でだしの風味がよくなじむよう整えられています。玉子や親子、海老天、餅など具材の種類も多く、その日の気分に合わせて選びやすい構成で、締めにご飯を合わせると味噌の旨みがしっかりと伝わる食べ方もできます！

老舗らしい落ち着きと活気が同居する使いやすい店内

店は開店時間になると次々に人が訪れることが多く、昼にはうどんを囲む活気が生まれやすい雰囲気です。1階と2階に客席があり、昔ながらの食事処らしい落ち着いたつくりで、ひとりでも立ち寄りやすく、家族での利用にも向いた空間が整っています。できたてのうどんが手際よく土鍋で運ばれてくる様子も含め、名古屋らしい温かい食文化に自然と触れられる一軒ですよ！