【手打うどん 岩正】100年続く手打ちの技と味噌料理が光る！味噌煮込みうどんと名物丼

地下鉄桜通線「車道」駅から徒歩5〜7分。名古屋市東区・筒井町商店街の一角にある「手打うどん 岩正」は、明治期から続く老舗として知られ、店内で毎日打つ手打ち麺と、名古屋ならではの味噌料理を中心に据えた構成が特徴です。

八丁味噌と手打ち麺が生む名物料理の力強い味わい

看板の味噌煮込みうどんは、小麦粉と水だけで仕上げるうどんを強めのコシに整え、八丁味噌を軸にしたつゆを土鍋で煮込む一杯で、味噌の香りと出汁のまとまりがしっかり感じられます。卵や海老天を合わせると風味に広がりが出て、鍋の熱で自然にとろみがつく味噌が麺によくなじみ、名古屋らしい食べ応えがあります。もう一つの名物である味噌カツ丼は、厚みのあるとんかつを卵とじにして八丁味噌の甘みとコクを絡めたもので、丼の中でご飯とのまとまりがよく、うどんと組み合わせても無理がない構成◎きしめんやそば、中華そばなど昔ながらの麺料理も扱っており、昼の食事をしっかり取りたいときに選びやすい品揃えになっています。

商店街になじむ佇まいと手打ちの風景が広がる落ち着いた店内

店の外観は商店街の風景になじむ落ち着いた佇まいで、扉を開けると手打ち台が置かれた昔ながらのつくりが広がり、麺を打つ音や湯気が自然に伝わってきます。店内にはテーブル席と小上がりの座敷があり、家族連れや一人での利用もしやすい雰囲気で、昼どきには地元の人や周辺で働く人が多く訪れる活気があります。手打ち麺の仕込みや注文ごとに整える調理の流れがそのまま見えるため、料理が運ばれてくるまでの時間も心地よく感じられ、名古屋の商店街で長く親しまれてきたうどん店らしい温かさが伝わる一軒ですよ！