【きさん】八丁味噌煮込みと手打ち幅広麺を味わえる刈谷の名店

名鉄名古屋本線・一ツ木駅から徒歩約12分、住宅街の通り沿いに建つ「きさん」は、石臼碾きそばと味噌煮込みうどん、そして刈谷の郷土麺として知られる“いもかわうどん”を味わえるお店として親しまれています。

手打ち麺と石臼挽きそばの丁寧な仕立て

入口に掲げられた大きな看板の通り、そばは店内で石臼挽きした粉を使い、うどんは毎日手打ちで仕込まれており、素材の扱いに対する丁寧さが伝わってきます。なかでも目を引くのが、地元の小麦を使って仕立てるいもかわうどんで、幅広の平打ち麺にほどよい弾力があり、小麦の香りをしっかりと感じられるのが特徴◎地元のたまり醤油を使ったつゆと合わせることで、麺の風味が素直に伝わり、シンプルながら土地の食文化をそのまま体感できる一杯として人気があります！

八丁味噌のつゆが香る土鍋煮込みと挽き立てそば

味噌煮込みうどんは、岡崎の八丁味噌を軸にした味噌と鰹節・ムロアジ節のだしを合わせたつゆを土鍋で煮込むもので、食卓に運ばれる頃には味噌の香りがふわりと立ち上り、えび天や玉子などを加えた組み合わせも自然に馴染みます。そばは挽き立て・打ち立て・茹で立てにこだわり、ざるそばから天ぷらそばまで幅広く揃っていて、その時の気分に合わせて選びやすい構成になっています。

木の温もりが漂う落ち着いた店内と安心の利用環境

店内は木の質感を生かした落ち着いたつくりで、テーブル席に加えて小上がりの座敷席もあり、ゆったりと食事ができる空間です。お子さま連れでも利用しやすい雰囲気があり、昼時には家族で訪れる姿も多く見られます。郊外にありながら、駐車場が整っているため車で立ち寄りやすく、石臼挽きそばや地域に根ざしたうどん料理を気軽に楽しめるお店として覚えておきたい一軒です！