【地元民おすすめ】名古屋の味噌煮込みうどん15選｜観光・出張・ひとり飯に使いやすい人気店をご紹介

名古屋駅から徒歩すぐ。JR名古屋駅構内の「名古屋うまいもん通り 広小路口」にある「山本屋本店 JR名古屋駅店」は、旅の途中でも名古屋らしい味わいに自然に触れられる便利な立地にあります。

看板の味噌煮込みうどんで味わう名古屋の濃厚な一杯

看板料理の味噌煮込みうどんは、地元の赤味噌と鰹だしを合わせた力強い風味が特徴で、自家製のうどんを土鍋で煮込むことで、香りと熱がしっかりと残った状態で提供されます。蓋を開けた瞬間に感じる味噌の豊かな香りや、煮込まれながらも形がしっかりしたうどんの食感は、名古屋らしい濃厚さをそのまま楽しめる仕立てです！名古屋コーチンや海老天を添えた一杯もあり、素材の組み合わせで風味が変わる面白さがあります。味噌おでんやどて煮などの名古屋めしも揃っており、短い時間でも満足感のある食事ができますよ◎

駅直結で使いやすい、明るく落ち着いた店内空間

駅構内という場所柄、提供までの流れが効率よく整えられていて、旅や仕事の移動の合間に立ち寄りやすい点も使いやすさにつながっています。店内はガラス張りの外観から光が入り、テーブル席を中心に落ち着いた雰囲気でまとめられており、ひとりでも家族とでも過ごしやすい空間です。名古屋駅で本場の味噌煮込みうどんを手軽に味わいたいときに寄りやすい一店です！

名古屋駅・太閤通口から徒歩3分。地下街エスカにある「吉田麺業 きしめんよしだ エスカ店」は、明治23年創業の老舗製麺所が手がけるきしめん専門店で、本社工場から直送される生きしめんを気軽に味わえるお店です。

麺づくりと自家製出汁が生む名古屋らしさ

国産小麦と塩、水だけで仕上げる麺は保存料を使わず、季節ごとに加水や塩分濃度を整えることで、幅広でつるりとした食感と、噛むほどに自然な弾力が感じられる仕立てになっています。ムロアジやサバ節、かつお節を組み合わせた出汁は香りがしっかりとしていて、たまり醤油の風味が平打ち麺にほどよくなじむため、名古屋らしい一杯をすっきりと味わえるのが魅力です◎

揚げたてのかき揚げと平打ち麺が織りなす看板の一杯

看板として親しまれているのが、かつおの香りが立つつゆに揚げたてのかき揚げを合わせた一杯で、平打ち麺のなめらかさと出汁の旨みが素直に伝わります。冷たいきしめんは麺の喉越しがより際立ち、野菜や天ぷらと合わせることで食べ応えも生まれます。名古屋駅に近い立地ながら、天ぷらやだし巻きなど具材を加えたメニューや、ご飯を添えた定食も揃っているため、移動前後の短い時間でも満足感のある食事ができます◎

店内はカウンター席とテーブル席がバランスよく配置され、ひとりでも入りやすく、家族や旅行客も使いやすい明るい雰囲気。料理の提供が早く、並んでも回転がよい点は忙しい時間帯に訪れる人にとって安心でき、地下街ならではの落ち着きと利便性が両立した空間になっています。名古屋駅で名物きしめんを堅実な味わいで楽しみたいときに立ち寄りやすい一軒ですよ！

地下鉄桜通線「吹上」駅から徒歩3分。名古屋市千種区にある「大久手山本屋」は、創業以来受け継いできた味噌煮込みうどんを中心に、名古屋の食文化を気軽に楽しめる店として親しまれています。

手打ち麺と八丁味噌が生む名物・味噌煮込みの魅力

店内で毎日打ち上げるうどんは、加水を抑えた独特の歯ごたえがあり、岡崎で三年熟成させた八丁味噌を軸に仕上げるだしと合わせることで、香りと旨みが自然にまとまるのが特徴◎強い火力で一気に煮込む調理には特注の信楽焼の土鍋が使われ、運ばれてくる瞬間まで熱を保ったまま味わえる一杯は、この店の象徴になっています！味噌煮込みうどんは玉子や名古屋コーチンを添えたものもあり、味噌の風味に鶏肉やだしがほどよく広がり、土地らしさがそのまま伝わる組み合わせです。味噌おでんや味噌串カツ、天ぷらなどの名古屋めしが揃い、麺料理と一緒に少しずつ楽しめる構成になっているため、昼食でも夕食でも目的に合わせて選びやすく、小ぶりのサイズが用意されている点も使いやすさにつながっています。

落ち着いて過ごせる席構成と使いやすい店舗環境

店内はカウンター席、テーブル席、座敷席が整い、ひとりでも家族連れでも落ち着いて過ごせるつくりになっており、土鍋の湯気が立ち上る様子や手打ち麺の作業を近くで感じられる空間は、食事の時間をゆったりとしたものにしてくれます。駐車場も店前や近隣に確保されていて、訪れる人にとって利用しやすい環境が整っていますよ！

大須観音駅から徒歩5分。商店街の一角にある「たから」は、昭和の頃から味噌煮込みうどんを専門に続けてきた老舗で、土鍋の湯気と味噌の香りが自然と食欲を高めてくれるお店です。

八丁味噌の香りと具材の組み合わせが広がる名物うどん

八丁味噌を軸にしただしは香りがしっかりとしていて、麺は煮込んでも形が残るようにつくられているため、鍋の中でほどよく味がしみ込み、最後まで食べやすい仕立てになっています。玉子や親子、天ぷらなどの組み合わせも選べ、味噌の風味に鶏肉や海老の香りが重なる一杯は、この店を訪れたらまず味わっておきたい存在。ご飯を添えて、熱々のだしを少しかけて楽しむ人も多く、味噌とだしのまとまりが自然に伝わる食べ方ができるのも魅力です♡

昔ながらの落ち着いた空気が残る、商店街で親しまれる老舗の店内

店の中は昔ながらの落ち着いたつくりで、商店街のにぎわいから一歩入ると、湯気の立つ鍋の音や味噌の香りがゆっくり感じられます。テーブル席が中心で、家族連れや観光の途中でも立ち寄りやすい雰囲気があり、昼どきは鍋を囲む人の様子が続きます。熱い鍋を前に落ち着いて食事を楽しめる空気があり、名古屋らしい味を素直に味わえる一軒として、大須の商店街でも長く親しまれているお店です！

久屋大通駅から徒歩約5分。名古屋市東区泉にある「みそ煮込みの角丸」は、大正時代から続く老舗として知られ、長く地域に根づいた味を大切にしている店です。

香り豊かな出汁と自家製麺が生む名物みそ煮込み

看板料理の味噌煮込みうどんは、ムロアジと鰹節を合わせた出汁に、店独自のブレンドで仕上げる味噌を合わせたもので、赤味噌の力強さとすっきりとした旨みが自然にまとまった味わいです♡自家製の角打ち麺は断面が四角い細めのつくりで、煮込んでも重くならず、ほどよい弾力とつるりとした食感があり、熱々の土鍋の中でだしの風味がよくなじむよう整えられています。玉子や親子、海老天、餅など具材の種類も多く、その日の気分に合わせて選びやすい構成で、締めにご飯を合わせると味噌の旨みがしっかりと伝わる食べ方もできます！

老舗らしい落ち着きと活気が同居する使いやすい店内

店は開店時間になると次々に人が訪れることが多く、昼にはうどんを囲む活気が生まれやすい雰囲気です。1階と2階に客席があり、昔ながらの食事処らしい落ち着いたつくりで、ひとりでも立ち寄りやすく、家族での利用にも向いた空間が整っています。できたてのうどんが手際よく土鍋で運ばれてくる様子も含め、名古屋らしい温かい食文化に自然と触れられる一軒ですよ！

太閤通駅から徒歩すぐ。名古屋市中村区の太閤通に店を構える「山本屋本店 大門本店」は、創業以来受け継がれてきた味噌煮込みうどんを中心に、名古屋らしさをしっかりと感じられる料理を味わえる店です。

生麺と赤味噌だしが生む名物うどんの魅力

国産小麦と水だけで仕立てる生麺を使い、赤味噌と鰹だしを合わせたつゆを土鍋で煮込む一杯は、熱々のまま運ばれ、蓋を開けた瞬間に味噌の香りがふわりと広がります♡麺はほどよい弾力があり、煮込むことでつゆがなじむように整えられていて、名古屋名物として親しまれる理由がそのまま伝わります。名古屋コーチンや季節の食材を合わせた味わいの変化を楽しめる構成や、素朴な浅漬けが添えられる流れも食事の楽しさにつながっています！

名古屋駅近くでゆったり食事を楽しめる落ち着いた店内

名古屋駅からも立ち寄りやすい場所にあり、店内は座席が広めに配置されていて、落ち着いて食事を取りたい時にも利用しやすい雰囲気です。終日禁煙で、家族連れでも使いやすい造りになっているため、観光で訪れた人だけでなく、地元の人が普段使いで訪れる姿も見られます。熱々の土鍋を囲みながら、名古屋の食文化に触れられる一軒として覚えておきたいお店ですよ！

川名駅から徒歩約10分。名古屋市昭和区・檀溪通に佇む「手打 まことや」は、1967年創業の味噌煮込みうどんの専門店で、長く地域に親しまれてきた一軒です。

手打ちならではの力強い麺と香り豊かな味噌だし

注文ごとに麺を切る昔ながらの手打ちの流れを守り続けており、小麦粉と水だけで仕上げるうどんは、土鍋で煮込んでも形が崩れにくく、噛むほどにしっかりとした弾力が感じられるつくり。赤味噌や豆味噌を軸に仕立てるだしは、コクがありながら後味が重くならず、熱々のまま運ばれてくる土鍋からは味噌の香りがふわりと広がります♡

具材の組み合わせで広がる味噌煮込みうどんの楽しさ

看板の味噌煮込みうどんは、鶏肉や玉子、海老天など具材の組み合わせが幅広く、その中でも鶏・玉子・海老天をそろえた一杯は、味噌のだしに素材の香りと旨みが素直になじみ、食べ進めるごとに味のまとまりが感じられる構成です。麺の力強い食感と味噌だしの自然なコクが重なり、名古屋らしい一杯を落ち着いて味わえます！味噌煮込みだけでなく、白醤油を使ったすまし仕立ての煮込みうどんもあり、季節や気分に合わせて選べる点も魅力♪熱を保った土鍋で提供されるため最後まで温かく、途中でご飯を合わせて楽しむ人も多い一品です。

一軒家を生かした落ち着きのある利用しやすい空間

一軒家を活かした店内は、落ち着いた和の雰囲気でまとめられており、テーブル席と座敷が配置され、家族連れや幅広い年代の人が利用しやすい空間になっています。料理が届くまでの流れもスムーズで、昼どきには早い時間から賑わいながらも回転がよく、ゆっくり食事を取りたい人にも使いやすい環境です。専用駐車場が複数台分確保されているため、車で訪れやすい点もこの店の特徴で、地域の食事処として長く親しまれている理由が自然と伝わってきますよ！

地下鉄桜通線「車道」駅から徒歩5〜7分。名古屋市東区・筒井町商店街の一角にある「手打うどん 岩正」は、明治期から続く老舗として知られ、店内で毎日打つ手打ち麺と、名古屋ならではの味噌料理を中心に据えた構成が特徴です。

八丁味噌と手打ち麺が生む名物料理の力強い味わい

看板の味噌煮込みうどんは、小麦粉と水だけで仕上げるうどんを強めのコシに整え、八丁味噌を軸にしたつゆを土鍋で煮込む一杯で、味噌の香りと出汁のまとまりがしっかり感じられます。卵や海老天を合わせると風味に広がりが出て、鍋の熱で自然にとろみがつく味噌が麺によくなじみ、名古屋らしい食べ応えがあります。もう一つの名物である味噌カツ丼は、厚みのあるとんかつを卵とじにして八丁味噌の甘みとコクを絡めたもので、丼の中でご飯とのまとまりがよく、うどんと組み合わせても無理がない構成◎きしめんやそば、中華そばなど昔ながらの麺料理も扱っており、昼の食事をしっかり取りたいときに選びやすい品揃えになっています。

商店街になじむ佇まいと手打ちの風景が広がる落ち着いた店内

店の外観は商店街の風景になじむ落ち着いた佇まいで、扉を開けると手打ち台が置かれた昔ながらのつくりが広がり、麺を打つ音や湯気が自然に伝わってきます。店内にはテーブル席と小上がりの座敷があり、家族連れや一人での利用もしやすい雰囲気で、昼どきには地元の人や周辺で働く人が多く訪れる活気があります。手打ち麺の仕込みや注文ごとに整える調理の流れがそのまま見えるため、料理が運ばれてくるまでの時間も心地よく感じられ、名古屋の商店街で長く親しまれてきたうどん店らしい温かさが伝わる一軒ですよ！

一宮駅から車でおよそ10分。住宅街の一角に建つ「かに屋」は、地元で長く親しまれてきた味噌煮込みうどんの専門店です。

八丁味噌の深みを引き立てる土鍋仕立ての味噌煮込み

看板の味噌煮込みうどんは、岡崎の八丁味噌を軸に数種類の味噌を合わせ、鰹節や鶏の旨みを重ねたつゆで仕立てられていて、土鍋でしっかり煮込むことで香りと熱がそのまま伝わってきます。うどんは国産の小麦粉を使い、多加水で練り上げることで弾力があり、煮込んでも形が崩れにくいのが特徴で、一口ごとに小麦の風味がはっきりと感じられます！親子や海老天、餅などの具材を合わせた一杯も用意されており、玉子を落とすと味噌のコクがまろやかになり、組み合わせによって自然に味の変化が楽しめます。

具材の組み合わせで変わる味の広がり

麺の硬さやだしの香りをいかした味わいを求めて訪れる人も多く、食べ進めるほどにつゆが麺に馴染む仕立ては、ご飯を添えて味噌だしを少し含ませながら食べる楽しみ方にも向いています。味噌煮込みの濃さを軸にしつつ、天ぷらの香ばしさや鶏肉の旨みが重なる一杯は、シンプルながら食材の組み合わせで印象が変わるのが魅力です♪

落ち着いて食事を楽しめる温かな和の空間

店内は木の質感を生かした落ち着いた空気があり、カウンター席、テーブル席、小上がりが並び、ひとりでも家族でも使いやすいつくりになっています。昼の時間帯は活気があり、夜はゆったりと過ごしやすい雰囲気で、車で訪れやすいよう駐車場も整えられています。土鍋の湯気と味噌の香りに包まれながら、丁寧に仕立てられた味噌煮込みうどんを落ち着いて味わえるお店ですよ！

一宮駅から車で約10分。住宅街の一角に佇む「よし㐂」は、味噌煮込みうどんを中心に据えた食事処で、自家製麺と出汁に力を入れた料理づくりが特徴です。

香り立つ八丁味噌と自家製麺の土鍋煮込み

店では国産小麦を使って毎日打つうどんを土鍋で煮込み、鰹節・むろあじ節・さば節を合わせた出汁に八丁味噌を軸にした味噌を加えることで、香りが立ち、旨みがしっかりと感じられる一杯に仕上げています。なかでも、うどん本来の食感がわかりやすい煮込みは、じっくり煮ても麺が崩れにくく、土鍋の熱気とともに出汁と味噌のまとまりが自然に伝わるのが魅力です◎具材は鶏肉やネギ、椎茸、竹輪、油揚げ、玉子などを組み合わせ、ご飯を添えて味噌の風味をしっかりと味わえる構成になっており、昼の時間には漬物とともに提供されるご飯がおかわりできるため、しっかり食べたい日にも利用しやすく感じられます。

落ち着いた空間で味わう土鍋うどんの温かさ

店内はカウンター席、テーブル席、小上がりがあり、落ち着いた雰囲気でまとめられています。靴を脱いで座る小上がりでは家族連れでも使いやすく、ひとりで立ち寄りたいときにはカウンターで気兼ねなく食事ができるよう配慮されているつくりです。料理が運ばれてくるまでの流れも丁寧で、うどんが土鍋のまま熱々で提供されるため、煮込みうどんの温度感や香りを逃さず楽しめます。店の前には駐車場があり、車での訪問もしやすく、周囲の静かな環境の中でゆっくり食事ができるのも魅力です。味噌の香り、出汁の風味、麺の力強さが揃った一杯を求めて立ち寄りたくなる、地域に根ざしたうどん店ですよ！

名鉄尾西線「西一宮駅」から車で約5分。住宅街の一角に佇む「藤吉庵」は、地元で親しまれてきた麺料理の店で、看板の味噌煮込みうどんを中心に落ち着いて食事ができる雰囲気があります。

八丁味噌の旨みと太麺が魅力の煮込みうどん

合わせる味噌は八丁味噌を軸にした赤味噌で、鰹節やむろあじ節を使っただしに自然になじむよう仕立てられており、土鍋の中でぐつぐつと熱が伝わる香りが印象的です。麺は太めでしっかりとした食感があり、煮込んでも崩れにくいよう丁寧に作られているため、味噌の風味と麺の弾力がわかりやすく感じられます。鶏肉や油揚げ、ねぎ、卵などの具材が入り、具とだしの組み合わせで味わいに広がりが出る一杯は、寒い日にも食欲をそそる存在です◎味噌とは別に、カレー煮込みうどんも地域で人気があり、家庭的な香りが漂うやさしいカレー味が選ばれている理由のひとつになっています。

昔ながらの温かみを感じる落ち着いた店内

店の外観は昔ながらの麺類食堂らしい佇まいで、暖簾をくぐると温かみのある空気が流れています。店内にはテーブル席と座敷席があり、落ち着いて過ごせるつくりで、常連客を中心に幅広い世代が訪れています。料理が土鍋で提供されるため、湯気にふわりと味噌の香りが重なり、食事の時間が自然と和やかになるのも魅力。地元で長く親しまれてきた味を求めて足を運びたくなる、そんな一軒ですよ！

豊橋鉄道渥美線・高師駅から車で約10分。豊橋市浜道町にある「みそと豆富、時々うどん お寺」は、味噌料理と豆富料理を軸にした和食をゆっくり楽しめるお店です。

豆富料理と味噌うどんが揃う和の食事構成

店名の通り、豆富や湯葉、生麩を使った料理が豊富で、そこに味噌煮込みうどんや豆乳つゆの細切りざるうどんといった麺料理が加わり、和の素材を中心に構成された食事が楽しめます。なかでも、その場で仕上げる寄せ豆富を中心に小鉢や野菜のおかずを少しずつ味わえるランチは、豆富本来の香りややわらかさを実感できる内容で、料理の流れが自然に伝わる組み立てになっています！味噌煮込みうどんは八丁味噌を軸にしたつゆとコシのある麺を合わせた一杯で、具材のうまみが加わることで味噌の風味がまろやかに広がり、和食としてのまとまりが感じられます◎

お寺を思わせる落ち着いた和空間で過ごす時間

食事の前には抹茶と小さな茶菓子が供され、訪れる人が落ち着いて食事の時間に入れるよう配慮された流れになっていて、初めてでも居心地よく過ごせる工夫がされています。靴を脱いで上がる店内は、お寺を思わせる静かな空気が漂い、木の温かみを生かした席や小さく区切られた空間が並んでいるため、ひとりでも複数人でも利用しやすい雰囲気です。お地蔵様をかたどった装飾や、和の小物が随所に置かれている落ち着いた空間は、食事とあわせて和の時間を楽しみたいときにも選びやすく、ゆっくり食事を取りたい日に訪れたいお店ですよ！

豊橋駅から徒歩6分。豊橋市松葉町に店を構える「うどんそば処 勢川 本店」は、大正期に創業した老舗として知られ、東三河で長く親しまれてきたうどんとそばの専門店です。

ご当地名物・豊橋カレーうどんを味わえる老舗の一杯

店では昔ながらの製法で仕立てる麺料理を中心に据えながら、地域の食文化を大切にしており、訪れる人が日常の食事として気軽に使えるように整えられています。看板として多くの人が注文するのが、豊橋のご当地料理「豊橋カレーうどん」。丼の底にご飯ととろろを敷き、その上にうどんとカレーを重ねる独特の構成で、熱いカレーが麺にしっかりとなじみます。食べ進めると自然にご飯とカレーが混ざり、うどんとご飯の二つの組み合わせを一杯の中で楽しめるのが特徴で、最後まで飽きずに味わえる流れになっています◎

昭和の趣が残る落ち着いた店内と便利な立地

店は大きな看板が目に入りやすい外観で、扉を開けると昔ながらの落ち着いた空気が伝わり、テーブル席と小上がりの席がゆったりと並んでいます。2階には座敷もあり、ひとりでの利用から家族での食事まで対応しやすいつくりです。駅からのアクセスも良く、使い勝手のよい場所にあるため、観光の合間や買い物帰りにも立ち寄りやすいのが魅力です。専用駐車場は台数に限りがあるものの、近隣の駐車場と連携したサービスも用意されていて、車でも利用しやすい環境が整っていますよ！

刈谷駅から車で約5分。半城土町の通り沿いに立つ「権兵衛」は、地元で長く親しまれてきた味噌煮込みうどんの専門店で、店先の分かりやすい看板と広めの駐車場が目印になっています。

熟成味噌と手打ち麺が生む力強い味わい

3年間熟成させた八丁味噌を軸に、数種類の調味料を合わせて仕立てるつゆは、この店ならではの力強さと奥行きがあり、鰹節やむろあじ節のだしが味噌の香りを素直に引き立てます。注文が多い味噌煮込みうどんは、手打ちのうどんをじっくり煮込んでもコシが残るよう丁寧に仕上げ、蓋を開けた瞬間に湯気とともに味噌の香りがふわりと広がります♡牛すじや親子、天ぷらなどを合わせた一杯は、素材によって風味が変化し、食べ進めるたびに旨みが重なるのも魅力です！

和の落ち着きを感じる、家族で使いやすい店内空間

店内は落ち着いた和のつくりで、テーブル席と座敷席、カウンター席があり、ひとりでも家族連れでも入りやすい雰囲気です。小さな子どもと一緒でも使いやすい席が揃い、昼は明るく、夜はゆったりと食事の時間を過ごせる空間になっています。地元の人が日常的に訪れる理由が自然と伝わるお店で、味噌煮込みうどんを中心に、手作りの麺と和の味わいを気軽に楽しめますよ！

名鉄名古屋本線・一ツ木駅から徒歩約12分、住宅街の通り沿いに建つ「きさん」は、石臼碾きそばと味噌煮込みうどん、そして刈谷の郷土麺として知られる“いもかわうどん”を味わえるお店として親しまれています。

手打ち麺と石臼挽きそばの丁寧な仕立て

入口に掲げられた大きな看板の通り、そばは店内で石臼挽きした粉を使い、うどんは毎日手打ちで仕込まれており、素材の扱いに対する丁寧さが伝わってきます。なかでも目を引くのが、地元の小麦を使って仕立てるいもかわうどんで、幅広の平打ち麺にほどよい弾力があり、小麦の香りをしっかりと感じられるのが特徴◎地元のたまり醤油を使ったつゆと合わせることで、麺の風味が素直に伝わり、シンプルながら土地の食文化をそのまま体感できる一杯として人気があります！

八丁味噌のつゆが香る土鍋煮込みと挽き立てそば

味噌煮込みうどんは、岡崎の八丁味噌を軸にした味噌と鰹節・ムロアジ節のだしを合わせたつゆを土鍋で煮込むもので、食卓に運ばれる頃には味噌の香りがふわりと立ち上り、えび天や玉子などを加えた組み合わせも自然に馴染みます。そばは挽き立て・打ち立て・茹で立てにこだわり、ざるそばから天ぷらそばまで幅広く揃っていて、その時の気分に合わせて選びやすい構成になっています。

木の温もりが漂う落ち着いた店内と安心の利用環境

店内は木の質感を生かした落ち着いたつくりで、テーブル席に加えて小上がりの座敷席もあり、ゆったりと食事ができる空間です。お子さま連れでも利用しやすい雰囲気があり、昼時には家族で訪れる姿も多く見られます。郊外にありながら、駐車場が整っているため車で立ち寄りやすく、石臼挽きそばや地域に根ざしたうどん料理を気軽に楽しめるお店として覚えておきたい一軒です！