【喜一】朝ラー文化を支える名店！澄んだスープの極上喜多方ラーメン

JR喜多方駅から車でおよそ10分。喜多方市関柴町にある「喜多方ラーメン 喜一」は、朝の時間帯から多くの人が訪れる人気店で、丁寧に仕立てた透き通ったスープと、多加水の平打ちちぢれ麺を組み合わせた一杯を求めて全国から足を運ぶ人が後を絶ちません！

透き通る塩スープと麺が生む、看板の一杯

店の看板となっているのは塩味のラーメンで、会津山塩を使ったスープは雑味が少なく、口に含むとほどよい塩味の奥に旨みがまっすぐ伝わり、最後まで軽やかに食べ進められます！透き通るようなスープと、もちっとした麺の相性が良く、あっさりした味が好きな人でも満足感がある仕上がり◎熟成しょうゆの一杯は香りがよく、醤油の角を抑えたまろやかな味わいで、平打ち麺がしっかりと受け止めてくれます。チャーシューは脂と赤身のバランスがよく柔らかく、メンマやねぎも控えめながら全体の風味を整えてくれる存在で、どのラーメンでも素材の組み合わせが自然にまとまっています。

朝からにぎわう、地域に根付いた人気の店構え

朝9時からの営業で、スープがなくなり次第終了というスタイルのため、開店直後からにぎわうことが多く、駐車場には車が次々と入り、地元の人はもちろん県外から訪れる人の姿も目立ちます。店の外観はシンプルで入りやすく、店内に入ると席の回転がスムーズで、食事に集中しやすい落ち着いた空気があります。席から見える厨房では手際よく麺がゆで上がり、整然とした動きからも店が大切にしている味づくりへの姿勢が伝わってきます。澄んだスープの香りがふわりと漂い、朝の時間帯でも重さを感じずに食べられるため、旅の途中に立ち寄る人や、地元の日常の一杯として楽しむ人のどちらにも自然に馴染む存在ですよ！