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【弁天山美家古寿司】創業1866年の名店！歴史と技が織りなす至高の寿司

150年の伝統を受け継ぐ江戸前寿司の真髄

東京都浅草にある「弁天山美家古寿司」は、創業は1866年（慶応2年）と明治維新の時代から続く老舗寿司店です。長い年月を経て受け継がれてきた伝統的な江戸前寿司の技法は現代においても息づいています◎店内に入ると木のぬくもりを感じさせる古風な佇まいに時が止まったかのような錯覚を覚えます。カウンター席のみという空間はまさに職人と客が近い距離感、昔ながらの寿司屋の雰囲気を色濃く残しています！目の前で繰り広げられる職人の丁寧な手さばきはまさに芸術。新鮮なネタを絶妙なバランスで握られた寿司は口にした時の感動を忘れさせません！

職人の技が光る至高の江戸前寿司

このお店の寿司は新鮮なネタと絶妙なバランスで握られたシャリとの相乗効果が口に入れた瞬間に至福の時間を与えてくれます。特に人気が高いのはしっとりとした柔らかな食感と上品な甘みが特徴の「アナゴの握り」！職人の丁寧な仕事によって素材本来の旨味が引き出され口の中でとろけるような食感が楽しめます♪新鮮なネタを惜しみなく使用したシャリとのバランスが絶妙な握り寿司はどれも絶品。職人の技と素材の良さを存分に堪能できます！

伝統と技が織りなす温かい空間

この寿司屋の魅力は寿司の味だけではありません。カウンター席から見える職人の手元、そして大将との会話もこの店の大きな魅力の一つです◎寿司への情熱とこだわりを語る大将との会話は時間を忘れさせてくれるほど楽しいものです！カウンター席のみという職人と客が近い距離感もこの店の温かい雰囲気を作り出す一因となっています♪