【aca】ミシュランや食べログで受賞！日本橋の独創的スペイン料理

「ミシュラン京都・大阪」でミシュラン一つ星を獲得した名店が東京に

東京都中央区日本橋にある「aca 1°（アカ）」は、予約超困難！国内外から注目されるスペイン料理の名店です。オーナーシェフの東鉄雄氏は、京都の老舗「La masa」やスペインのサンセバスチャンにある「Mirador de Ulia」といった世界的な名店でスペイン料理の修業を積み、2016年にはミシュラン京都・大阪で4年連続で一つ星を獲得。食べログアワードGOLDも続けて受賞されています。その料理は、伝統的なスペイン料理に日本の美意識を取り入れた独創的な「モダンスパニッシュ」として高い評価を得ています。

この店が特別といわれる理由のひとつが薪火調理です。魚や野菜、肉など、さまざまな食材を薪火で焼き上げることで、スモーキーな香りや食材の旨味が驚くほど引き出されています。多くの来店客が「すべての料理が想像を超える味わい」「こんなに美味しいスペイン料理はこの先も食べられないだろう」などと絶賛しており、予約困難なことで知られるほど人気を集めています。

季節感を楽しむ13皿のコース｜心に残るスペシャルな料理

「aca 1°」では、日本の旬の食材を厳選し、スペイン料理の伝統技法で仕上げたコース料理を提供しています。13皿からなるおまかせコースは、訪れるたびに違った驚きや感動を与えてくれる特別な体験です。

人気メニューを一部ご紹介（季節ごとに異なります）

• 蟹のパエリア
  スペイン料理を代表するパエリアですが、「aca 1°」では旬の蟹を使ったアレンジが自慢です。薪火で仕上げることで、蟹の旨味が米全体に染み渡り、香りも豊か。「人生で一番美味しいパエリア」との声が多く寄せられています。秋冬には香箱蟹を使用した季節限定バージョンも登場します。

• 小肌のボカディージョ
  スペインの伝統的なサンドイッチを日本の小肌でアレンジ。トマトを練り込んだサクサクのパンと小肌の酸味が絶妙なバランスを生み出しています。見た目も楽しく、味わい深い一品です。

• 秋刀魚のパエリア
  秋のメニューとして登場する秋刀魚のパエリア。薪火で香ばしく焼き上げた秋刀魚の風味が米全体に広がり、日本の四季を存分に楽しめる一皿です。
  

料理とペアリングワイン｜スペインの風を感じる特別な一杯

「aca 1°」では、料理とワインのペアリングが評判です。専属のソムリエが、各皿の味わいに合わせてスペイン産を中心としたワインを厳選。特にシェリー酒や赤ワインのラインナップが充実しており、料理との相性を引き立てます。

薪火の音と香りに包まれる空間｜特別感のあるカウンター席

「aca 1°」の店内は、9席のカウンター席を中心としたシンプルかつ洗練された空間が特徴です。オープンキッチンで繰り広げられる薪火調理は、視覚的にも嗅覚的にも楽しめるライブ感が魅力。シェフが目の前で調理する様子を見ながら、料理が完成する瞬間の期待感を味わえます。

カウンター席と個室カウンター

• カウンター席
  シェフとの距離が近く、一皿ごとに料理の説明を聞ける特別な体験が魅力です。口コミでは「静かで美しい空間」「五感を刺激される」と評判です。
• 個室カウンター
  土壁に囲まれたプライベートな空間で、記念日や大切な日の利用にも最適。カウンターならではのライブ感を楽しみつつ、静かに特別な時間を過ごせます。

アクセス

最寄り駅

• 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」A4出口から徒歩約2分
• JR「新日本橋駅」5番出口より徒歩5分
• JR「東京駅」八重洲北口より徒歩10分

周辺スポット

• 日本橋三越本店（徒歩4分）：高級感あふれるショッピングを楽しめる老舗百貨店
• COREDO室町（徒歩4分）：日本の伝統と現代を融合させた商業施設
• 老舗和菓子店：手土産やちょっとしたおやつにぴったり

最寄りの駐車場情報

店舗周辺は一方通行が多いエリアのため、車での来店時はルートを事前に確認することをおすすめします。専用駐車場はありませんので、周辺のコインパーキングをご利用ください。

• 三井のリパーク 日本橋室町2丁目駐車場（徒歩3分）
• 日本橋三越本店地下駐車場（徒歩5分）

aca 1°のよくある質問

aca 1°（アカ）への訪問の際、事前に押さえておきたい内容をまとめています。ぜひ参考にしてください。

予約はどのように行うべきですか？

公式ウェブサイトまたは電話で予約が可能です。特に週末や記念日など特別な日は早めの予約をおすすめします。電話での問合せは、繁忙時間外の11:00〜16:00にしてください。なお完全予約制のため、当日の飛び込み来店は対応していません。

予約はどれくらい取りにくいですか？

「aca 1°」は非常に人気が高く、特にディナータイムの予約は困難です。予約開始日は公式ウェブサイトやSNSでアナウンスされることが多く、一般的に予約開始直後に埋まることが多いため、こまめに情報をチェックすることをおすすめします。

ドレスコードはありますか？

厳格なドレスコードはありませんが、スマートカジュアルが推奨されています。特別な日の食事を楽しむ場として、カジュアル過ぎる服装は避けるのが無難です。Tシャツや短パン、サンダルは避けた方が良いでしょう。

英語メニューや外国語対応は可能ですか？

英語メニューの用意があり、スタッフも英語対応が可能です。海外からのゲストにも安心して利用いただけます。

子連れでの来店は可能ですか？

お子様は、大人のコースを召し上がられる方に限らせて頂きます。

どのような席がありますか？

カウンター席が中心で、9席のオープンキッチンが特徴です。一部個室カウンターも用意されており、プライベート感を重視したい方におすすめです。個室カウンターは土壁に囲まれた落ち着いた空間で、特別な日の利用に最適です。

メニューは固定されていますか？

「aca 1°」では完全おまかせコースのみを提供しており、月ごとにメニューが変更されます。使用される食材は季節ごとに厳選されたものが中心で、旬の味覚を楽しむことができます。コースは約13皿構成で、1皿ごとに新しい発見を提供します。

ワインペアリングは必須ですか？

ワインペアリングは必須ではありませんが、多くのゲストが利用しています。料理に合うスペイン産ワインを中心としたラインナップで、ソムリエが一皿ごとに最適なペアリングを提案します。お酒が苦手な方には、ノンアルコールペアリングも用意されています。

支払い方法は何がありますか？

現金やクレジットカードが利用可能です。また、電子マネーやQRコード決済については事前に店舗に確認することをおすすめします。