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【函館塩ラーメン五稜郭】北海道の風味を満喫！素材にこだわった塩ラーメン

東京都杉並区天沼に位置する「函館塩ラーメン五稜郭」は、函館出身の店主が地元の味をそのままに再現した人気ラーメン店です。荻窪駅北口から徒歩約6分、教会通り商店街に佇むこのお店は、黄色い看板が目印です。このお店の塩ラーメンは、道南産の真昆布や猿払産のホタテなど、北海道の上質な食材を使用した動物系の澄んだスープが特徴です。うま味調味料を一切使わず、鶏ガラと豚骨から抽出した出汁と組み合わせて、素材の旨味を最大限に引き出しています。透明なスープは、口に含むと深い旨味が広がり、後味はさっぱりとしています。麺は函館の老舗製麺所から取り寄せたストレート細麺で、小麦の香りが豊かで滑らかな食感が楽しめます。特におすすめのメニューは「塩ラーメン」で、香ばしく焼き上げられたチャーシュー、半熟のとろける卵、そして函館ラーメンならではのお麩がトッピングされています。がごめ昆布を加えることで、さらにスープの深みと複雑さが増します。もう一つの人気メニューである「イカ飯」は、スルメイカを使った炊き込みご飯で、ラーメンとの相性も抜群です。訪れた際には、ラーメンと一緒にぜひ試してみてください。店内はカウンター6席のみの小さな空間ですが、函館に関するグッズが飾られていたり、映像が流れていて、訪れる人に北海道の雰囲気を味わわせてくれます。