イイトコ編集部
2024年11月21日
鮭の塩引きで有名！新潟のおすすめの人気加工食品店4選
新潟の伝統の味といえば、鮭の塩引き。じっくりと熟成されて旨味を凝縮させたその味わいは、一度食べるとやみつきになること間違いなし。今回は、新潟で特におすすめの人気加工食品店を厳選してご紹介！旅行のお土産や贈り物にもピッタリなお店ばかりなので、ぜひチェックしてみてください。
この記事の目次
【千年鮭 きっかわ】歴史が織りなす絶品鮭と感動の景色！新潟で出会う逸品
JR村上駅から車で5分。新潟県村上市にある「千年鮭 きっかわ」は、鮭文化を象徴する老舗加工食品店です。
江戸時代から続く伝統的な「寒風干し」の技法で仕上げられた塩引鮭は、じっくり時間をかけて旨味を凝縮。店内では鮭が天井から吊るされる壮観な光景が広がり、訪れる人々を圧倒します！
鮭の塩引き、味噌漬け、粕漬けといったバリエーション豊かな商品が並び、その味わい深い製品は贈り物にも人気です◎また、製造工程を学べる見学体験が可能で、鮭文化の奥深さを知ることができます！地元スタッフによる温かい接客も評判で、初めて訪れる人でも気軽に楽しめます♪
この投稿をInstagramで見る
千年鮭 きっかわ
【永徳 鮭乃蔵 本店】新潟・村上で出会う鮭の本当の美味しさと職人技！
JR村上駅から徒歩16分。新潟県新潟市にある「永徳 鮭乃蔵 本店」は、村上市を象徴する鮭の加工食品店です。
店内には、村上の伝統的な塩引き鮭をはじめ、鮭の酒びたしや焼き漬けなど、多彩な鮭加工品が並んでいます！これらの製品は、熟練の職人技と地元の食文化へのこだわりが詰まった逸品ばかり。贈答用としても人気が高く、全国配送にも対応しているため、お土産としてだけでなく、遠方の方にもその味わいを届けられます◎
2階には大量の塩引き鮭が吊るされ、壮観な光景が訪れた人々を出迎えます！伝統的な鮭加工の技術や文化に触れられる空間として、多くの観光客が足を運びます◎
この投稿をInstagramで見る
永徳 鮭乃蔵 本店
【うおや塩引館】鮭の魅力が詰まった村上の名所！伝統の技と日本海の恵み
JR村上駅から車で5分。新潟県村上市にある「うおや塩引館」は、創業200年を誇る老舗「越後村上うおや」が運営する、鮭文化の魅力が詰まった加工食品店です。
村上の伝統技術で仕上げられた塩引鮭をはじめ、鮭の味噌漬や酒びたし、珍味など、地元の素材を活かした多彩な加工品が揃います！
外観は明治期の洋館をイメージしたクラシックで上品なデザインで、店内に一歩足を踏み入れると、鮭の吊るされた光景が目に飛び込みます！鮭が主役の空間には、村上の豊かな自然の恵みを感じることができる商品がずらりと並び、訪れる人々を鮭文化の世界へと誘います。
この投稿をInstagramで見る
うおや塩引館
【越後村上うおや】村上の風土が作り出す贅沢な一皿！塩引き鮭と旬の恵み
JR村上駅から車で7分。新潟県村上市にある「越後村上うおや」は、200年以上の歴史を持つ老舗鮭専門店です。
この地域特有の自然条件を活かした「塩引き鮭」を中心に、伝統的な鮭加工品を提供しています。新鮮な秋鮭を厳選し、添加物を一切使用せずに塩漬けし、日本海の寒風でじっくりと熟成させた「塩引き鮭」は、豊かな旨味と絶妙な塩加減が自慢！日本酒との相性も抜群で、贈り物や家庭用として全国から支持されています◎
店内では季節限定の岩牡蠣や新鮮な刺身、手作りの惣菜も楽しめ、地元・岩船産のご飯と一緒に提供されるメニューが評判です！また、村上茶の無料サービスや広々とした座席スペースで購入した料理をその場で味わえるのも魅力です♪
この投稿をInstagramで見る
