生どら焼き – 朧八瑞雲堂

引用：食べログ じゃんくさんの投稿

歴史

「朧八瑞雲堂（おぼろやずいうんどう）」は、京都市北区にある和菓子店。2009年の創業以来、丁寧な手仕事と素材へのこだわりで、多くの人に愛されています。風情ある店構えも魅力のひとつで、地元の人はもちろん、遠方から訪れる観光客にも人気があります。

作り方

「生どら焼き」は、ふわふわの生地と甘さ控えめの自家製クリームが特徴。生地には新鮮な卵をたっぷり使い、職人が一枚ずつ丁寧に焼き上げています。クリームは、北海道産の生クリームをベースに、季節に合わせて材料の配合を調整。いつ食べても最高の状態で楽しめるよう工夫されています。

見た目と味の特徴

「生どら焼き」の最大の特徴は、なんといってもそのボリューム。ふわっとした生地の間に、たっぷりのクリームがサンドされています。ひと口食べると、軽くて柔らかい生地と、なめらかなクリームが絶妙に絡み合い、贅沢な味わいが広がります。定番の「小倉」や「抹茶」に加え、季節限定のフレーバーも登場するので、訪れるたびに新しい味に出会えるのも魅力のひとつです。