西賀茂チーズケーキ – パティスリー 菓欒

引用：食べログ 「まっすん」さんの投稿

歴史

「パティスリー菓欒（カラン）」は、1995年に創業した地域に根ざした洋菓子店。地元の人々に愛されるだけでなく、遠方から足を運ぶファンも多い人気店です。なかでも「西賀茂チーズ」は、看板商品のひとつ。小ぶりなサイズながらも、チーズの風味と独特の食感が楽しめると評判のチーズケーキです。

作り方

「西賀茂チーズ」は、数種類のチーズを独自の配合でブレンドし、丁寧に焼き上げることで、ふわっと軽く、しゅわっと溶けるような食感を生み出しています。チーズの配合比率や焼き加減は、長年の試行錯誤を重ねてたどり着いた黄金バランス。余計な添加物をできるだけ使わず、シンプルな材料でチーズの風味を最大限に引き出しているのも特徴です。

見た目と味の特徴

「西賀茂チーズ」は、一口サイズの可愛らしいフォルムが特徴。表面にはほんのり焼き色がつき、中はしっとりとやわらか。口に入れると、まずチーズの芳醇な香りが広がり、そのあとにふわっと軽い食感が感じられます。そして、しゅわっと溶けるような口どけが、このチーズケーキならではの魅力。甘さは控えめで、チーズのコクと風味がしっかりと感じられるため、チーズ好きにはたまらない一品です。