幻の洋梨タルト – 百花園 本店

引用：公式サイト

歴史

「百花園」は、明治40年（1907年）創業の老舗和菓子店。伝統的な和菓子を作り続ける一方で、新たな挑戦として生まれたのが「幻の洋梨タルト」です。
名前の由来は、新潟県産の希少な洋梨「ル・レクチェ」を贅沢に使用していることから使われました！この特別な素材を生かしたスイーツとして、多くの人に親しまれています。

作り方

このタルトの特徴は、「はったい粉（麦こがし）」を加えた香ばしいクッキー生地。その上に、アーモンドとフレッシュバターをたっぷり使ったタルト生地を重ね、新潟県産のル・レクチェをのせて焼き上げています。
シンプルな材料ながら、ひとつひとつ丁寧に作られた、風味豊かで贅沢な味わいのタルトです。

見た目と味の特徴

焼き色の美しいタルト生地の上に、みずみずしいル・レクチェがたっぷりのった華やかな見た目が魅力。
一口食べると、クッキー生地の香ばしさとタルト生地のコク、そしてル・レクチェのとろけるような果肉と濃厚な甘みが口いっぱいに広がります♪甘さ控えめで、洋梨本来の風味が引き立つ、上品な味わいが特徴です。