草太郎 – 【登別・洞爺・日高】草太郎本舗 本店

引用：公式サイト

歴史

「草太郎」は、北海道室蘭市にある老舗和菓子店「草太郎本舗」が手がける、地元で長く愛されている銘菓です。その味わいと品質の高さは、天皇・皇后両陛下に献上された実績からも伝わってきます！地元ではもちろん、室蘭を代表する和菓子として、広く親しまれています。

作り方

草太郎に使われているのは、春に丁寧に手摘みされた新鮮なヨモギの若葉。摘んだあとはすぐにアク抜きなどの下処理を行い、ヨモギ特有の香りや鮮やかな緑をしっかりと引き出します。

生地には北海道産の小麦粉を使用し、ふんわり・もちもちとした食感に◎中に包まれているのは、自家製の粒あん！北海道産の小豆を甜菜糖でじっくり炊き上げたもので、自然な甘さが口に広がります。

見た目や味などの特徴

草太郎は、ヨモギの鮮やかな緑が目を引く蒸しまんじゅう。見た目の通り、ふわっとした生地の中には、ほどよい甘さのなめらかな粒あんが包まれています。ヨモギの爽やかな香りとあんこの優しい甘みが相まって、後味まで上品な味わいです♪

少し変わった楽しみ方として、冷凍してから自然解凍すると、ひんやりとした食感が加わってまた違ったおいしさに！季節を問わず楽しめる、室蘭の定番和菓子です。