【ひつまぶし 一葉】静かな半個室で楽しむ、香ばしさ際立つ本格ひつまぶし

栄駅から徒歩5分。名古屋市中区錦に店を構える「ひつまぶし 一葉」は、名古屋名物を落ち着いた環境で味わえるひつまぶし専門店として親しまれています。

炭火が引き出す香ばしさとふっくら食感のうなぎ

静岡から直送されるニホンウナギを使い、職人が備長炭の強い火力で焼き上げることで、外側は香ばしく、中はふっくらとした質感に整えられています。うなぎの旨みを素直に味わえるよう切り方や火入れが調整されており、たまり醤油を軸にしたタレとの相性もよく、ご飯に合わせたときの香りの広がりが心地よい仕立てです♡

三段階で味わう名物ひつまぶしと肝入りの贅沢な一杯

名物のひつまぶしは、一杯目はそのまま、二杯目はねぎやわさびなどの薬味、三杯目は出汁を合わせることで味の変化を自然に楽しめる構成になっており、うなぎの風味に深みが生まれます。なかでも、店内で丁寧に仕上げた肝焼きを加えた「肝入りひつまぶし」は、香ばしさにコクが重なり、満足度の高い一品として人気があります！

半個室で落ち着いて過ごせる使い勝手の良い店内空間

店内は半個室を中心にしたつくりで、周囲を気にせずゆっくり食事ができる落ち着いた雰囲気が整っています。温かみのある照明が料理の色合いを引き立て、ひとりでの利用から会食まで幅広く使いやすい空間になっているため、名古屋を訪れる人にも地元の人にも選ばれやすいお店ですよ！