【大久手山本屋】八丁味噌と手打ち麺が香る、老舗の味噌煮込みうどん

地下鉄桜通線「吹上」駅から徒歩3分。名古屋市千種区にある「大久手山本屋」は、創業以来受け継いできた味噌煮込みうどんを中心に、名古屋の食文化を気軽に楽しめる店として親しまれています。

手打ち麺と八丁味噌が生む名物・味噌煮込みの魅力

店内で毎日打ち上げるうどんは、加水を抑えた独特の歯ごたえがあり、岡崎で三年熟成させた八丁味噌を軸に仕上げるだしと合わせることで、香りと旨みが自然にまとまるのが特徴◎強い火力で一気に煮込む調理には特注の信楽焼の土鍋が使われ、運ばれてくる瞬間まで熱を保ったまま味わえる一杯は、この店の象徴になっています！味噌煮込みうどんは玉子や名古屋コーチンを添えたものもあり、味噌の風味に鶏肉やだしがほどよく広がり、土地らしさがそのまま伝わる組み合わせです。味噌おでんや味噌串カツ、天ぷらなどの名古屋めしが揃い、麺料理と一緒に少しずつ楽しめる構成になっているため、昼食でも夕食でも目的に合わせて選びやすく、小ぶりのサイズが用意されている点も使いやすさにつながっています。

落ち着いて過ごせる席構成と使いやすい店舗環境

店内はカウンター席、テーブル席、座敷席が整い、ひとりでも家族連れでも落ち着いて過ごせるつくりになっており、土鍋の湯気が立ち上る様子や手打ち麺の作業を近くで感じられる空間は、食事の時間をゆったりとしたものにしてくれます。駐車場も店前や近隣に確保されていて、訪れる人にとって利用しやすい環境が整っていますよ！