【かに屋】コシの強い手打ち麺&濃厚味噌だしを楽しむ！一宮の本格煮込みうどん

一宮駅から車でおよそ10分。住宅街の一角に建つ「かに屋」は、地元で長く親しまれてきた味噌煮込みうどんの専門店です。

八丁味噌の深みを引き立てる土鍋仕立ての味噌煮込み

看板の味噌煮込みうどんは、岡崎の八丁味噌を軸に数種類の味噌を合わせ、鰹節や鶏の旨みを重ねたつゆで仕立てられていて、土鍋でしっかり煮込むことで香りと熱がそのまま伝わってきます。うどんは国産の小麦粉を使い、多加水で練り上げることで弾力があり、煮込んでも形が崩れにくいのが特徴で、一口ごとに小麦の風味がはっきりと感じられます！親子や海老天、餅などの具材を合わせた一杯も用意されており、玉子を落とすと味噌のコクがまろやかになり、組み合わせによって自然に味の変化が楽しめます。

具材の組み合わせで変わる味の広がり

麺の硬さやだしの香りをいかした味わいを求めて訪れる人も多く、食べ進めるほどにつゆが麺に馴染む仕立ては、ご飯を添えて味噌だしを少し含ませながら食べる楽しみ方にも向いています。味噌煮込みの濃さを軸にしつつ、天ぷらの香ばしさや鶏肉の旨みが重なる一杯は、シンプルながら食材の組み合わせで印象が変わるのが魅力です♪

落ち着いて食事を楽しめる温かな和の空間

店内は木の質感を生かした落ち着いた空気があり、カウンター席、テーブル席、小上がりが並び、ひとりでも家族でも使いやすいつくりになっています。昼の時間帯は活気があり、夜はゆったりと過ごしやすい雰囲気で、車で訪れやすいよう駐車場も整えられています。土鍋の湯気と味噌の香りに包まれながら、丁寧に仕立てられた味噌煮込みうどんを落ち着いて味わえるお店ですよ！