【中華蕎麦 ます嶋】味付き替え玉「ばけ」で最後まで楽しめる上品なラーメン！

千葉中央駅から徒歩5分。千葉市中央区富士見にある「中華蕎麦 ます嶋」は、透明感のある淡麗スープと香り高い自家製麺が評判のラーメン店。流行に流されず、素材の持ち味を丁寧に引き出す一杯を追求しており、県内でも希少な本格派の中華そばを味わえるお店です。

淡麗スープが光る看板の「中華蕎麦」

看板の「中華蕎麦」は、鶏と煮干しをベースにしたスープに、醤油の香ばしさと旨みを重ねた繊細な味わい♡黄金色に澄んだスープは、ひと口目から旨みが広がり、後味はすっきりとした飲み心地です。麺は北海道産小麦「春よ恋」を使用したストレート麺で、ほどよいコシと喉ごしの良さが特徴！スープとの一体感を生むよう計算されており、一口ごとに香りと旨みが広がります。トッピングのワンタンやメンマ、海苔などもバランスよく盛り付けられ、全体として完成度の高い一杯に仕上がっています。

味付き替え玉「ばけ」で広がる楽しみ方

もうひとつの名物「ばけ」は、商標登録もされた味付き替え玉。香ばしいごま油と特製ダレを絡めた麺はそのままでも美味しく、スープに入れて味を変えることもできます。ラーメンの余韻を楽しみながら、最後の一口まで飽きずに味わえる工夫が施されています◎

木の温もりを感じる落ち着いたカウンター空間

店内はカウンター9席ほどのこぢんまりとした空間で、木目を基調とした内装が落ち着いた雰囲気をつくります。厨房との距離が近く、職人の手仕事を目の前で感じられる臨場感も魅力。昼はランチ利用のサラリーマンや学生、夜は仕事帰りの一杯を楽しむ人々でにぎわいますよ！