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【DINING SAMAZAKURA さまざくら】厳選馬肉とこだわりのお酒を堪能
北海道・旭川、市街地の喧騒から少し離れた場所に、食通たちを魅了し続ける馬肉専門の創作ダイニング「DINING SAMAZAKURA さまざくら」があります。こだわり抜いた桜肉と、和と洋のエッセンスを融合させた独創的な料理が楽しめるこの店は、「馬肉の概念が変わる」「ここでしか味わえない特別な体験ができる」と多くの美食家たちを惹きつけています。シックで落ち着いた空間の中、希少な部位を使った料理と、日本酒ナビゲーターが厳選する銘酒やワインとの極上のマリアージュが味わえるこの店は、まさに大人の隠れ家。予約が必須の人気店として、旭川で特別なひとときを過ごしたい人々の間で確固たる存在感を放っています。一度訪れれば、馬肉の奥深さと料理の美しさに魅了され、何度でも足を運びたくなる。「DINING SAMAZAKURA さまざくら」が誇るこだわりと魅力を、この記事で詳しくご紹介します。
DINING SAMAZAKURA さまざくらの歴史
DINING SAMAZAKURA さまざくらは、2013年2月24日に北海道・旭川の地で誕生しました。馬肉料理を専門に扱う創作ダイニングとしてオープンし、厳選された桜肉を使った料理と、和と洋を融合させた独創的なメニューで多くの食通を魅了してきました。店名の「さまざくら」は、店の象徴である桜肉(馬肉)と、四季折々の美しい風景が広がる北海道の自然をイメージして名付けられました。創業以来、最高品質の馬肉を提供することにこだわり、全国各地から仕入れた新鮮な桜肉を使用。定番の馬刺しや桜レバ刺しに加え、イタリアンのエッセンスを取り入れたパスタやピザなど、ここでしか味わえない創作料理を提供しています。旭川の中心部に位置しながらも、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力で、接待や記念日、特別な食事の場として支持を集めてきました。オープンから10年以上の時を経てもなお、常に新しい味を追求し、訪れる人々に驚きと感動を届ける名店として、これからも旭川の美食文化を支えていきます。
DINING SAMAZAKURA さまざくらの魅力
新鮮な馬肉を味わい尽くす創作メニュー
厳選された桜肉を使用した料理は、シンプルな馬刺しから、たたき、ステーキ、しゃぶしゃぶまで幅広く展開。特に「極馬塩ゆっけ」は、濃厚な卵黄とミョウガの香りが絡み合い、口の中でとろける極上の味わい。桜肉のパテドカンパーニュや桜ボロネーゼパスタなど、創作料理の数々が馬肉の新たな魅力を引き出します。
日本酒ナビゲーターが選ぶ極上の一杯と楽しむ桜肉
料理の味を引き立てるお酒にもこだわり、日本酒ナビゲーターが厳選した銘酒が揃います。希少な焼酎「百年の孤独」や、肉の旨みを引き立てるワインのペアリングも楽しめるのが魅力。食事とお酒の相性を考え抜いた一杯を味わうことで、より深い満足感が得られます。
大人のための和モダンな隠れ家空間
シックで落ち着いた店内には、カウンター席、テーブル席、個室があり、一人飲みからグループ利用まで幅広いシーンに対応。料理の美しさにもこだわり、視覚でも楽しめる洗練された一皿がテーブルを彩ります。表通りから少し奥まった立地が、都会の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家的な雰囲気を演出しています。
DINING SAMAZAKURA さまざくらの人気メニュー、おすすめ料理
馬刺し盛り合わせ
厳選された新鮮な桜肉を、一度にさまざまな部位で楽しめる贅沢な盛り合わせ。しっとりとした赤身から、濃厚な脂の甘みが広がる霜降りまで、異なる味わいを堪能できます。日本酒やワインとの相性も抜群で、訪れたらぜひ味わいたい一皿です。

紅白馬刺し
赤身の「モモ」と脂の甘みが特徴の「コーネ(たてがみ)」を贅沢に楽しめる一皿。モモ肉はしっとりとした食感と濃厚な旨みがあり、コーネはとろけるような舌触りと甘みが特徴です。2種類の味わいを一緒に楽しむことで、桜肉の奥深い美味しさを存分に堪能できます。

桜レバ刺し
今では貴重な生食できるレバ刺しを、桜肉で楽しめる人気のメニュー。なめらかな舌触りと濃厚なコクが特徴で、塩やごま油をつけることでより一層旨みが引き立ちます。口に入れた瞬間に広がる独特の甘みととろける食感が、多くのリピーターを魅了しています。

利用で知っておきたいポイント
DINING SAMAZAKURA さまざくらは人気店のため、スムーズに利用するために以下のポイントを押さえておくと安心です。
- 予約必須の人気店:ディナータイムは混雑することが多いため、事前の予約がおすすめです。特に週末や祝日は予約が埋まりやすいので、早めの問い合わせがベター。予約なしの場合、席の確保が難しいこともあるため、注意が必要です。
- 個室利用は条件あり:5名以上での利用で個室が確保できますが、5名未満の場合は別途4,400円の使用料が発生します。プライベートな空間でゆっくり食事を楽しみたい方は、事前に確認しておくと安心です。
- 支払い方法とチャージ料:クレジットカードの利用は可能ですが、電子マネーやQRコード決済は対応していません。また、席料として880円(税込)、さらにサービス料10%がかかるため、予算を考える際に留意しておきましょう。
- 全席喫煙可のため注意:店内は全席喫煙可能なため、タバコの煙が気になる方は事前に検討しておくのがおすすめ。気になる場合は、比較的空いている時間帯を狙うと快適に過ごせるかもしれません。
DINING SAMAZAKURA さまざくらの周辺観光スポット
DINING SAMAZAKURA さまざくらがある旭川市は、北海道ならではの自然や文化を楽しめる観光スポットが豊富。食事の前後に訪れたい、魅力的なスポットを紹介します。
旭川平和通買物公園
旭川駅から続く、日本初の歩行者専用道路として整備されたショッピングストリート。カフェや雑貨店、地元ならではのグルメが並び、散策しながら買い物やカフェ巡りを楽しめます。冬にはイルミネーションが灯り、ロマンチックな雰囲気に。
旭川ラーメン村
北海道三大ラーメンの一つ、旭川ラーメンの名店が集まる人気スポット。醤油ベースのコク深いスープと、中細ちぢれ麺が特徴の一杯を求め、多くの観光客が訪れます。DINING SAMAZAKURA さまざくらで馬肉を楽しんだ翌日に、旭川ラーメンで〆るのもおすすめです。
旭山動物園
日本国内でも屈指の人気を誇る動物園で、動物本来の動きを間近で観察できる「行動展示」が話題。ホッキョクグマやペンギンのダイナミックな姿は必見です。夏と冬で異なる雰囲気が楽しめ、どの季節に訪れても新たな発見があります。
まとめ
北海道旭川市にある「DINING SAMAZAKURA さまざくら」は、上質な桜肉を使った創作料理が楽しめる特別なダイニングです。口コミでは「馬肉の概念が変わる」「ここでしか味わえない贅沢な一皿」といった声が多く、その人気の高さがうかがえます。厳選された馬肉を使用した馬刺しや創作メニューはもちろん、日本酒ナビゲーターが選ぶ日本酒やワインとのペアリングも魅力のひとつ。洗練された和モダンな空間で味わう桜肉料理は、特別な食事のひとときを演出してくれるでしょう。さらに、旭川平和通買物公園や旭山動物園、層雲峡温泉など、周辺には観光スポットも充実しており、観光とあわせて訪れるのもおすすめ。旭川の地で長年愛され続ける「DINING SAMAZAKURA さまざくら」は、美食家や特別な食体験を求める人にぜひ訪れてほしい一軒です。編集部としても自信を持っておすすめできる名店。馬肉の魅力を存分に味わいに、ぜひ一度足を運んでみてください。
DINING SAMAZAKURA さまざくら
アクセス
DINING SAMAZAKURA さまざくらへのアクセス情報は以下の通りです。
最寄り駅からのアクセス
- 最寄り駅:JR旭川駅
- 距離:駅から約700m
- 所要時間:徒歩約10分
車でのアクセスと駐車場情報
駐車場:専用駐車場はなし(周辺に有料駐車場あり)
最寄りの駐車場:
- タイムズ旭川3条通(徒歩約2分)
- リパーク旭川3条通6丁目(徒歩約1分)
道路状況:
- 旭川市内は冬季に積雪が多く、路面が滑りやすいため、車での来店時はスタッドレスタイヤの装着が推奨されます。
- 店舗はビルの2階にあるため、入口の確認が必要です。
- 周辺の駐車場は時間帯によって混雑するため、余裕を持って来店するのがおすすめです。
DINING SAMAZAKURA さまざくらのよくある質問
DINING SAMAZAKURA さまざくらへの訪問の際、事前に押さえておきたい内容をまとめています。ぜひ参考にしてください。
予約はできますか?
はい、予約が可能です。特に週末や祝日は混雑するため、事前予約をおすすめします。コース予約のキャンセルには規定があり、当日キャンセルは100%のキャンセル料が発生するため、予定が確定してからの予約が安心です。
子供連れでも利用できますか?
はい、お子様連れの利用も可能です。店内にはカウンター席やテーブル席に加えて個室もあり、家族でゆったりと食事を楽しめます。ただし、全席喫煙可のため、小さなお子様を連れての来店は事前に検討するのがおすすめです。
馬肉が初めてでも楽しめますか?
初めての方でも安心して楽しめるよう、スタッフが馬肉の部位やおすすめの食べ方について丁寧に説明してくれます。刺身、ユッケ、ステーキ、すきしゃぶなど、幅広い調理方法があるため、好みに合わせた一皿を選ぶことができます。
ドリンクメニューは充実していますか?
日本酒ナビゲーターが厳選した日本酒や、料理に合わせたワイン、希少な焼酎「百年の孤独」など、幅広いアルコールメニューが揃っています。お酒とのペアリングを楽しみたい方にもぴったりのラインナップです。
支払い方法は?
クレジットカード(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)の利用が可能です。ただし、電子マネーやQRコード決済には対応していないため、現金を持参しておくと安心です。
個室はありますか?
5名以上で利用可能な個室がありますが、5名未満の場合は別途4,400円の使用料が必要となります。静かに食事を楽しみたい場合や特別な会食には、個室の利用を検討するのもおすすめです。
店内は禁煙ですか?
いいえ、全席喫煙可能です。タバコの煙が気になる方は、比較的空いている時間帯を選ぶと快適に過ごせるかもしれません。
一人でも利用できますか?
はい、お一人様でも気軽に利用できます。カウンター席が用意されており、ゆっくりと食事やお酒を楽しむことができます。
ディナーのみの営業ですか?
はい、営業時間は18:00~0:00(L.O. 23:30)となっており、ディナータイムのみの営業です。ランチ営業は行っていないため、訪れる際はご注意ください。