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【すし善本店】ミシュラン一つ星☆一口で心を掴む絶品の江戸前寿司

北海道の食材と江戸前寿司の融合が生む独自の味わい

札幌市円山公園エリアにある「すし善本店」は、昭和46年に創業し、北海道の豊かな自然の恵みと江戸前寿司の伝統技術を組み合わせた独自の寿司文化を築いてきた名店です。地元産の新鮮な魚介を使いながら、〆る、蒸す、漬けるといった手間のかかる仕込みを丁寧に施し、一貫一貫に職人の愛情が込められています。

元祖「トロタク」の魅力と季節ごとの贅沢なメニュー

この店の代名詞とも言えるのが、元祖「トロタク」。脂ののったマグロと歯応えのある沢庵が織りなす絶妙なハーモニーが人気を集めています♪また、春にはホッキ貝やホタテ、冬には白子など、季節ごとの旬の食材をふんだんに使ったコース料理も大きな魅力！特注の酢で仕上げたシャリは、口の中でほどけるような繊細さを持ち、ネタとの相性も抜群です◎

職人技を楽しむ特別な空間

広々としたカウンター席では、寿司を握る職人の繊細な技を間近で楽しむことができます。器や盛り付けにも細やかなこだわりが感じられ、目でも楽しめる一皿一皿が提供されます。個室や広間も完備されており、記念日や特別な日の食事にも最適な落ち着いた雰囲気が広がっていますよ！

温かなもてなしと非日常を楽しむひととき

「すし善本店」では、料理だけでなくお客様一人ひとりへの細やかな気配りが行き届いています。板前との会話を楽しみながら食事を進められる「おまかせコース」は、訪れる人にとって特別な体験を提供。さらに、日本酒の豊富なラインナップや竹製の容器に入ったお酒が、料理を引き立てるアクセントとなっています！

「来てよかった」と思える時間をあなたに

「すし善本店」は、一つ星を獲得するにふさわしい高品質な寿司と、北海道ならではの食文化が楽しめる特別な場所です。四季折々の素材、洗練された技術、そして真心を込めたおもてなしが訪れる人々の記憶に残る体験を作り出します。特別な日に訪れるにふさわしい名店で、心に残るひとときを過ごしてみてくださいね！