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【YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY】記念日におすすめ♡希少な黒毛和牛の鉄板焼きディナー

五感で味わう鉄板焼きの新境地

札幌・すすきのエリアに位置する「YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY」は、鉄板焼きをアートのように楽しめる劇場型レストラン。カウンター席のみの店内で、一斉スタート制を採用し、すべてのゲストが同じタイミングでコースを堪能することで、特別な一体感が生まれます。洗練された空間とシェフの華麗なパフォーマンスが融合し、食のエンターテインメントとしての鉄板焼きを体験できます!

北海道の大地が育む希少な食材

料理に使用されるのは、北海道の恵みを存分に活かした厳選食材。メインには、新ひだか町まつもと牧場の「こぶ黒」黒毛和牛や、特別肥育された知床牛「YANAGYU」が登場し、究極の火入れ技術で旨みを最大限に引き出します。さらに、ニセコ倶知安産の熟成じゃがいも「五四〇」や、地元漁港直送の新鮮な魚介類を使用。伝統的な炭火焼きや発酵技術と、真空低温調理、瞬間スモークといった革新的な手法を組み合わせ、奥深い味わいを追求しています!

こだわりのコース料理とワインペアリング

YANAGIでは、アラカルトの提供はなく、完全予約制コース料理のみ。ディナーは10〜13品、ランチは月末最終土曜日限定で8品が用意され、旬の食材に合わせてメニューが変わるため、訪れるたびに新しい味わいを楽しめます♪また、料理を引き立てるワインペアリングも充実!ソムリエがセレクトしたワインとともに、各料理とのマリアージュを堪能できる贅沢な構成となっています。

劇場型レストランならではの特別な演出

鉄板を囲むカウンター席からは、シェフの華麗な手さばきを間近で見ることができ、香ばしい音や香りが広がるなか、美しく仕上げられた料理が目の前に運ばれます。店内はシックで落ち着いた雰囲気が漂い、接客もきめ細やかで、記念日や誕生日など特別な日の利用にも最適◎アレルギー対応サプライズ演出にも柔軟に対応しており、特別なディナーを演出してくれますよ!

鉄板焼きの概念を超えた食体験

YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYは、鉄板焼きの枠を超えた新たな食の表現を追求するレストラン。北海道の極上食材シェフの技ライブ感あふれる空間が見事に融合し、訪れる人々を特別な食の世界へと誘います。すすきのの喧騒を忘れ、贅沢な時間を過ごしたいなら、ここでしか味わえない“食の劇場”をぜひ体験してみてくださいね!

YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY

〒064-0804北海道札幌市 中央区南4条西5丁目8 F-45ビル 8F

水曜定休 18:00~23:00
(※18:30~一斉スタート)

駐車場無

・クレカ決済可
・完全予約制

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