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【伊達翁】地元の素材と職人技が織りなす、絶品そばと絶景の共演

北海道の自然を味わう絶景蕎麦店

「伊達翁」は、北海道伊達市の豊かな自然に囲まれた蕎麦店です。大きな窓から望む庭園は四季折々の美しさを見せ、訪れるたびに新しい風景が楽しめます。春には鮮やかな花々、夏の青々とした緑、秋の紅葉、そして冬の雪景色が、まるで絵画のように広がります。美しい自然と調和した白を基調とした店内は、無垢材の家具と高い天井が開放的で、どこか心が落ち着く空間を作り出しています。

職人技が光る極上の手打ち蕎麦

この店の自慢は、何と言っても職人技が光る手打ち蕎麦です。北海道産と本州産の蕎麦粉を絶妙に配合し、丹念に自家製粉して作り上げた二八蕎麦は、滑らかな喉越しと香りが特徴。おすすめの「鴨せいろ」は、ジューシーな鴨肉と香ばしいネギが濃厚なつけ汁と絶妙に絡み合い、一度食べればその美味しさが忘れられなくなりますよ♡また、旬の野菜や魚介を使った天ぷらもサクサクの衣と中身のジューシーさが評判です！

季節ごとの楽しみが詰まった限定メニュー

「伊達翁」では、季節ごとに限定メニューが用意されており、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができます。夏には冷たい「ざる蕎麦」や旬の野菜を使った特別メニュー、冬には温かい「鍋焼き蕎麦」が登場！地元の食材をふんだんに使った料理は、どれも素材の旨味が生きており、季節の移ろいを感じさせてくれます。