【更科本店】150年続く老舗◎京都で出会う極薄きしめんと職人の出汁の技

阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩5分。京都府京都市にある「更科本店」は、1874年創業の老舗で、150年もの間、地元の人々と観光客に親しまれてきたきしめんと蕎麦の専門店です。

食材の背景にある京都の“目利き”の技

きしめんや丼ものに使われている素材はすべて地元京都の老舗から取り寄せたものばかりです◎九条ねぎや三木鶏卵の卵、近喜商店の油揚げなど、一つ一つに京都らしいこだわりが感じられます！出汁は利尻昆布や鯖節、うるめ節を重ね、まろやかで香り豊かな仕上がりです♪料理を通して、職人たちの目と技が支える京の味を感じることができます。

街中に佇む静けさと温もりある空間

観光地の中心に位置しながら、店内は静かで落ち着いた和の雰囲気が広がっています。木のぬくもりある内装と整ったテーブル席で、一人でも気軽に食事ができるつくりです◎回転が早く、待ち時間があっても比較的スムーズに入店できます。現金のみの支払いとなる点には注意が必要ですが、価格も良心的で利用しやすい一軒です！