【貝だし麺 きた田】蛤・あさり・ほたての旨みが凝縮！京都で話題の貝出汁ラーメンを堪能

JR京都駅から徒歩約5分。京都駅西口近くに佇む「貝だし麺きた田」は、貝の旨みを主役に据えたラーメン専門店です。

貝の旨みを凝縮した琥珀色のスープ

店名のとおり、蛤・あさり・ほたてなどの貝から丁寧にだしを取り、京都産の醤油と合わせて仕上げたスープが看板。透明感のある琥珀色のスープは、ひと口目から貝の香りがふわりと広がり、口当たりはまろやかで深みのある味わいです♡余分な油分を抑えているため後味がすっきりしており、素材の旨みを存分に感じられます。

自家製麺と塩そばが織りなす上品な味わい

合わせる麺は、北海道産小麦「ゆめちから」を使用した中細ストレート。ほどよい弾力とつるりとした喉ごしで、貝の旨みを引き立てながら軽やかに食べ進められます。人気の「貝だし塩そば」は、白く澄んだスープの中に豚チャーシュー・鶏チャーシュー・味玉が彩りよく並び、見た目にも上品な一杯！スープの旨みが重なることで、飲み干したくなるほどの余韻を残します。サイドメニューの「貝のしぐれ煮ご飯」も好評で、だしの効いたスープを注いでお茶漬けのように味わう楽しみ方もできます◎

木の温もりに包まれた落ち着きのある空間

店内はカウンターを中心にした11席ほどのコンパクトな空間で、木目を基調にした落ち着いた雰囲気。調理の様子が見えるオープンキッチンは臨場感があり、静かなBGMとともにゆっくり食事を楽しめます。京都駅から近く、朝7時から夜24時まで営業しているため、観光の前後や出張の合間など幅広いシーンで立ち寄りやすいのも魅力。京都の中心で、上質なだし文化を感じられる貴重な一軒ですよ！