軽井沢の自然豊かな環境に位置する「志な乃」は、しなの鉄道・中軽井沢駅から車でわずか10分の距離にある蕎麦屋です。 店では、国産のそばの実を石臼で挽き、浅間山の清らかな伏流水を用いたさらしな蕎麦を提供しており、その香りと風味で多くの人々を魅了しています。 さらしなとは、蕎麦粉を挽くための特別な石臼の一種で、非常に細かい粉を作り出すことができます。この方法で挽かれた蕎麦粉は繊細で上品な味わいを持ち、志な乃のさらしな蕎麦はその豊かな香りと風味で知られています。 店内は、古民家を思わせる温かみのあるインテリアで、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。特に、ふわふわのだし巻卵焼きや野菜がたっぷり入った天ぷらは、蕎麦と一緒に楽しむことでその美味しさ！食後には、濃厚な蕎麦湯を味わいながら、心を落ち着けるひとときを過ごせます。 志な乃のメニューは、和食の基本をしっかりと押さえており、醤油ラーメンや天ぷら、お好み焼きなど、多様な料理を提供しています。醤油ラーメンは、清らかで深みのあるスープが特徴で、天ぷらは薄く揚げてカリッとした食感を楽しめます。お好み焼きは生姜と醤油で味付けされ、外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。 店内にはテレビが設置されており、スポーツやニュースを観ながら食事を楽しめるのもポイントです。また、蕎麦は「粗挽き」と「更科」から選ぶことができます。「粗挽き」は香りが高く、しっかりとした蕎麦の風味を楽しむことができ、「更科」は上品で滑らかな喉越しが特徴です。蕎麦つゆはやや甘めで、蕎麦によく絡む味わいです。 揚げたての天ぷらは、サクサクとした衣と素材の旨味がしっかりと感じられ、特に野菜の天ぷらが好評です。また、濃厚な蕎麦湯も提供され、食事の締めくくりにぴったりです。 志な乃は、蕎麦好きにはぜひ訪れてほしい名店です。コストパフォーマンスも良く、お酒の種類も豊富で、蕎麦前も楽しめます。軽井沢を訪れた際には、ぜひ志な乃で本格的な蕎麦と多彩なメニューを堪能してみてください。特別な食体験が待っています。

 

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