伝統と革新が融合する新潟の名店「古門」

新潟市の静かな東堀通りに佇む「古門」は、完全予約制の日本料理店です。ここでは、「なだ万」で長年の修行を積んだオーナーシェフ長谷川信司氏が腕を振るい、全国の食通たちを魅了しています。アクセスも良く、静けさと上品さが漂うこの店は、訪れる者に特別な時間を提供しています！

四季折々の食材で彩る美しい料理

「古門」では、新潟の豊かな自然が育んだ食材を使い、四季ごとの味覚を取り入れたコース料理を楽しめます。長谷川シェフが提供する料理は、伝統的な和食の技法を活かしつつ、現代的なアレンジが加えられ、毎回新しい驚きを与えてくれます。特に、南蛮エビや本マグロなどの旬の魚介を使ったお造りは絶品で、見た目の美しさにもこだわっています♡料理に合わせた新潟の地酒も豊富に揃い、絶妙なペアリングで料理の味を一層引き立てますよ！

落ち着きと温かみが広がる店内

「古門」の店内は、洗練された和の空間が広がり、静かなひとときを過ごせる場所です。カウンター席では、シェフと直接会話を楽しみながら食事をすることができ、料理の背景やこだわりを知ることができるのが魅力。さらに、プライベートな食事を楽しめる個室も完備されており、4名から10名まで利用可能◎個室は、記念日や接待など、大切なシーンにも最適で、ゆったりとした時間を過ごすことができます！

五感で楽しむ食の芸術

料理の味はもちろんのこと、器や盛り付けにもこだわりが感じられます。リニューアルされた「古門」の内装は、和の伝統とモダンなデザインが見事に融合しており、店内の照明や香りも食事の体験を一層豊かにしています。季節ごとに異なる盛り付けや器は、訪れる度に違った表情を見せ、視覚的な楽しみを提供します！

予約必須の贅沢な食体験

「古門」は、特別な時間と贅沢な料理を提供するため、完全予約制を採用しています。予約が必要ですが、その分特別感のある時間を過ごすことができ、一度訪れると何度でも足を運びたくなる魅力があります！ 洗練された空間と美食が揃う「古門」は、新潟の食文化を最大限に楽しむための理想的な場所ですよ！

 

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