【Parlor Vinefru 銀座】“泡”が特徴！エスプーマと季節の果実を使用したふわふわかき氷

東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」から徒歩7分。「Parlor Vinefru 銀座（ビネフル）」は、銀座の喧騒から少し離れた場所にひっそりと佇む、かき氷とパンケーキの専門店です。エレベーターのないビルの3階にありながら、連日多くの人が訪れるのは、ここでしか味わえない独自のスイーツ体験が待っているから。

泡×果実のマジック。進化系かき氷で季節を味わう

この店の最大の魅力は、自家製のフルーツビネガーとエスプーマを使ったかき氷。エスプーマとは、素材を泡状にしたソースで、Parlor Vinefruでは果物や野菜、ハーブなどをベースにしたオリジナルの組み合わせが豊富です◎中でも目を引くのが「苺とピスタチオのかき氷」。ふんわりとした氷の上に、濃厚なピスタチオのエスプーマがたっぷりとかかり、断面には甘酸っぱい苺のコンポートが隠れています。氷と一緒に口に運べば、甘みと酸味、香ばしさが一体となった奥深い味わいが広がります。季節ごとに素材が変わるので、何度訪れても新鮮な楽しみがあるのも特徴！

甘くも食事にもなる、多彩なパンケーキの魅力

パンケーキにも同じくエスプーマが使われており、甘い系から食事系までメニューは多彩。例えばカルボナーラパンケーキは、とろとろのチーズソースとベーコンの塩気が絶妙で、パンケーキというよりも一皿の料理として完成度が高く、ランチタイムにもおすすめです◎

銀座の静かな隠れ家。ひとり時間も心地よい店内

店内は白を基調にしたシンプルで明るい空間。席はカウンター中心で、ひとりでゆったりと過ごしたい時にもぴったり。スタッフの接客も丁寧で、落ち着いた雰囲気の中でじっくりとスイーツを味わえます。銀座という土地柄もあり、観光やショッピングの合間に立ち寄る人も多いようですよ！