【中国菜 漢】高火力が生む一皿！焼味とペアリング酒で広東料理を体験

八丁堀駅から徒歩5分。東京都中央区新川の一角に構える「中国菜 漢」は、広東料理をベースに伝統技法と現代的な感性を組み合わせた“ネオ街中華”を提供する一軒です。香港製の焼き窯で仕上げる本格的な焼味（シウメイ）を中心に、シェフ独自の発想が光る一皿が揃い、目にも舌にも楽しめる構成が魅力です。

果実香る酢豚と中華酒が織りなす食の多彩な魅力

料理の中でも特に注目したいのが「ブルーベリー黒酢の酢豚」。しっとり柔らかい豚肉に、果実の甘みと黒酢の酸味が絶妙に絡み合い、華やかでいてバランスの取れた味わいに仕上がっています。ランチタイムには、麻婆豆腐や焼豚を含む週替わりのセットが用意されており、丁寧に盛り付けられた料理が提供される様子からも、調理への真摯な姿勢が伝わってきます。夜はアラカルトの注文も可能で、紹興酒や中華スパイスを活かしたハイボールなど、料理に合うお酒が豊富に揃っており、一品ごとに異なるペアリングを楽しめます◎

ライブ感と静けさが共存する、洗練された上質空間

コンパクトながら洗練された店内には、調理風景を間近に見られるカウンター席を中心に、テーブル席や扉付きの半個室も設けられており、一人で訪れる人から会食まで幅広く対応可能！中華料理店でありながらも過度な装飾を避けた落ち着いた空間は、料理の繊細さをより引き立てる舞台として機能しており、スタッフの応対も丁寧で居心地の良さを感じさせますよ！