隠れ家のような佇まいと温かいおもてなし

東京都日本橋にある「日本橋 蕎ノ字」は、まるで静寂の中にひっそりと佇む隠れ家天ぷら屋です。カウンター席のみの店内は、目の前で繰り広げられる天ぷら職人の技を間近で見れる特等席！熱気を帯びた油の香り、食材が衣をまとっていく様、そして揚げたての天ぷらが運ばれてくる瞬間。五感で天ぷらを味わう、贅沢な体験ができるでしょう◎大将と女将の温かいおもてなしも魅力の一つ♪気さくな会話と、細やかな心遣いに包まれ、特別な時間を過ごすことができます。

静岡産の最高級食材を贅沢に使用した天ぷら

「天ぷら食って蕎麦で〆る」をコンセプトに、静岡産の最高級食材を惜しみなく使った天ぷらは、まさに芸術品！衣は薄く、素材本来の旨味を最大限に引き出し、口にした時のサクサクとした食感は、まさに至福のひととき。特に人気なのが、季節の食材をふんだんに使った天ぷら！駿河湾の新鮮な海の幸や、富士の豊かな大地で育まれた野菜など、厳選された食材は、その時期ならではの美味しさを教えてくれます。一本丸ごと揚げられた松茸の天ぷらは、その香りと食感が格別で、まさに至高の逸品◎

素材本来の味を引き出すこだわりの揚げ方

「日本橋 蕎ノ字」の天ぷらは、素材本来の味を引き出すことにこだわっています。油温度や揚げ時間にも細心の注意を払い、素材の旨味を最大限に引き出しています！揚げたて熱々の天ぷらは、塩とレモンのみでいただくのがおすすめ♪素材本来の味をダイレクトに感じることができ、その美味しさを存分に味わえます！

〆は手打ち蕎麦で至福の締めくくり

天ぷらで満たされたお腹に、〆は手打ち蕎麦。冷たく締められたもり蕎麦、温かいだしでいただくかけ蕎麦、どちらも蕎麦本来の風味を存分に味わえます◎天ぷらで満たされたお腹に、蕎麦の優しい風味が心地よく、まさに至福の締めくくりです！

 

この投稿をInstagramで見る

 

ふーピク👅(@s_foodpic)がシェアした投稿