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【炭焼きかどた】ふっくら焼き魚で至福の時間♡昼夜で姿を変える和食の実力店

恵比寿駅西口から徒歩1分。都会の喧騒を抜けて地下へ降りると、炭火の香ばしい香りに包まれる「炭焼きかどた」があります。昼と夜で営業形態が変わるユニークなスタイルで、ランチは「食彩かどた」として、夜は「お料理すゞ㐂」として営業しており、それぞれ異なる顔を持つお店です。

炭火が引き出す、銀むつ定食の底力

ランチタイムには、炭火で丁寧に焼き上げた焼き魚定食が人気を集めています。中でも「銀むつの漬け焼き定食」は、創業当初から受け継がれる特製ダレに漬け込まれた銀むつを、外は香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げた逸品♡副菜には酢の物や漬物が添えられ、山椒の香りが利いた赤出汁の味噌汁が食欲をそそります。ご飯と大根おろしはおかわり自由で、しっかりと食べたい人も大満足に間違いなし！卓上には自家製の鰹ふりかけが置かれ、白ご飯との相性も抜群です！メインを待つ間や最後の一口まで飽きさせない工夫が凝らされています。

五感で楽しむ、居心地のいい和の空間

店内は木を基調とした落ち着いた内装で、カウンター席からは料理人が炭火で魚を焼く様子が見られるライブ感も魅力の一つ。テーブル席も用意されており、一人でもグループでも利用しやすい雰囲気です。BGMにはジャズが流れ、ゆったりとした時間が流れる空間。接客は明るく、料理の提供も丁寧で、細部にまで気配りが感じられますよ！