江戸前寿司の真髄を味わえる店

東京都台東区浅草に位置する「久いち」は、江戸前寿司の伝統を守りつつ、新鮮なネタと職人の技を楽しめる名店です。シンプルで洗練された外観からは高級感が漂い、訪れる人々に特別な時間を提供します。浅草という歴史的な場所にありながら、店内は静かで落ち着いた雰囲気が広がり、贅沢なひとときを過ごすことができます◎

銀座久兵衛での修行を経た店主

久いちの店主は、「銀座久兵衛」での修行を経て、50年以上のキャリアを持つ熟練の職人です。その技術と経験は、寿司の一貫一貫に反映されており、細部にわたるこだわりが感じられます！彼の手で握られる寿司は、江戸前寿司の伝統を忠実に守りながらも、繊細で丁寧な仕事が光る一品です♪

おすすめの一品 煮アワビと赤酢のシャリ

久いちの寿司は、新鮮なネタと独自のシャリが特徴です。特に「煮アワビ」は、長時間じっくり煮込まれた柔らかい食感が評判で、口の中でとろけるような味わいを楽しめます◎また、赤酢を使ったシャリは、ほんのりとした酸味がネタの旨味を最大限に引き出し、絶妙なバランスを保っています！中トロやウニ、イクラといった人気の高級ネタも充実しています♪

カウンターで楽しむ職人技と季節の器

久いちの店内は、カウンター席が中心です。目の前で職人が寿司を握る姿を見ながら、その技術とこだわりを間近で感じることができます！また、料理を引き立てる美しい季節の器や、九谷焼の湯呑みも魅力の一つです◎これらの細部にわたる演出が、食事体験をさらに特別なものにしてくれます。

 

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