【井泉 本店】歴史が育んだ柔らかさ。秘伝ソースが決め手の老舗とんかつ屋

東京メトロ千代田線・湯島駅から徒歩2分。文京区の静かな路地裏にひっそりと佇む「井泉（いせん） 本店」は、昭和5年創業のとんかつ専門店。90年以上の歴史を重ねてきたこのお店では、創業当時から変わらない製法で作られる上質なとんかつが味わえます。

箸で切れるやわらかさ、極上ひれかつの実力

看板料理は、なんといっても「ひれかつ」。お箸で簡単に切れるほどやわらかく仕上げられた豚肉は、口に入れた瞬間にほどけるような食感で、衣は驚くほど軽やか。細やかなパン粉を使ってカラリと揚げられており、豚肉の旨味をしっかりと閉じ込めています。脂っこさが少なく、最後まで美味しく食べられるのが特徴で、添えられたキャベツやご飯との相性も抜群◎秘伝のソースはまろやかでコクがあり、ひれかつの味をさらに引き立ててくれます。また、持ち帰り用の「かつサンド」も人気で、冷めても柔らかく美味しいと評判！手土産や差し入れとして購入する人も多いそうです。

老舗の風格と和のぬくもりに包まれるひととき

お店は落ち着いた和の雰囲気で、外観から店内に至るまで、歴史ある老舗ならではの趣が感じられます。木の温もりを活かした内装は静かで居心地がよく、どこか懐かしい空気に包まれてゆったりとした時間を過ごすことができます。丁寧で落ち着いた接客もまたこの店の魅力で、家族での食事からビジネスの会食まで、さまざまなシーンに対応できる安心感がありますよ！

引用：食べログぴーたんたんさんの投稿