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【木山】厳選された食材とこだわり。至高の高級日本料理

伝統と革新が融合する京都の名店「木山」

京都府中京区に位置する日本料理店「木山」は、京都の伝統と革新を融合させた料理が楽しめる名店です。オーナーシェフの木山義朗氏は、「和久傳」で長年の経験を積んだ後、2017年に独立し、「木山」を開店しました。美食の都・京都で瞬く間に注目を集め、開業から1年でミシュランスターを獲得するなど、その実力は折り紙付きです！

四季折々の食材とこだわりの「だし」

「木山」の料理は、四季の移ろいを感じさせる旬の食材を最大限に活かしたものが中心です。特に、シェフがこだわる「だし」は、3種類の節（鰹節、ほんがり節、鮪節）を使い、お客様の目の前で削り香り豊かに仕上げます。出汁をベースにした椀物や季節の食材を使った料理は、素材本来の味わいを引き立て、毎回異なる味覚体験ができるのもこの店の魅力♡

絶品の「焼き物のうなぎ」と豊富な締めのご飯物

木山の看板メニューのひとつである「焼き物のうなぎ」は、丸々一本を骨抜きし、香ばしく焼き上げた逸品。特製のタレと絶妙な焼き加減が鰻の風味を引き出し、訪れる客を魅了しています。また、締めに提供されるご飯物もバリエーション豊富で、牛の玉子じめ丼や鮎茶漬け、鰹の漬け丼など、どれも贅沢な味わいが楽しめます！

自然の美しさを取り入れた落ち着いた空間

「木山」の店内は、自然の美しさを取り入れたシンプルで洗練された和の空間が広がっています。L字型のカウンター席や個室が用意され、特別な日のデートや接待、家族の集まりなど、多彩なシーンに対応できる環境。また、料理の香りを存分に楽しんでもらうために、香水の使用や写真撮影が禁止されており、静かで落ち着いた食事の時間が保証されています。

上質な料理とホスピタリティ

「木山」は、料理の美味しさだけでなく、スタッフの丁寧で温かい接客でも高い評価を得ています。シェフ自らが訪れる客を迎え入れ、見送りまで行う心温まるサービスが、多くのリピーターを呼んでいます。特に週末や特別な日には早めの予約が推奨され、京都を訪れる観光客にも人気のスポットとなっていますよ！

季節限定メニューと特別なコース料理

「木山」では、季節ごとに限定メニューや特別なコースが提供されます。冬季限定の「焼き蟹付きおまかせコース」など、その時期にしか味わえない特別な料理を楽しむことができるのもこの店の魅力。食材の品質や調理法にこだわった料理は、どれも目にも美しく、味わうたびに新しい感動が生まれます！「木山」は、京都の美しい四季を感じながら、伝統と現代の技が融合した日本料理を堪能できる特別な場所ですよ！