【MAME niseko】北海道ニセコの魅力を一皿に！和食創作料理の人気店

北海道の旬を味わう、美食のアート「MAME niseko」

ニセコのひらふ地区に佇む「MAME niseko」は、和の伝統とコンテンポラリーな感性が融合した創作和食を楽しめるレストランです。2023年にオープンしたこの店は、北海道産の新鮮な野菜や魚介類を用い、シェフの卓越した技術による独創的な料理を提供しています。

一皿ごとに驚きと感動をもたらす料理

「MAME niseko」では、雲丹やたらば蟹、ブラックトリュフといった贅沢な食材をふんだんに使い、美しいプレゼンテーションと深い味わいが特徴！特に、北海道産キンキをゴルゴンゾーラソースで仕上げた一品は、魚の繊細な旨味と濃厚なソースのハーモニーが絶品と評判◎シェフおまかせのコース料理では、一皿一皿に季節のエッセンスが込められ、訪れる人々に新たな美食体験を提供します！

洗練された空間での特別な時間

店内は、カウンター12席、テーブル10席、夏限定のテラス席4席を備えた落ち着いた空間。目の前で料理が仕上がる様子を楽しめるカウンター席は、シェフとの対話も魅力の一つ！シンプルで上質な内装は、特別な日を彩るのにふさわしい雰囲気を演出しますよ♪

料理とペアリングを引き立てる厳選の酒

料理と相性抜群の日本酒やワインも、「MAME niseko」が誇る魅力の一つ。各料理に合う飲み物が提案され、食事の時間をさらに豊かなものにします！

シェフの経歴が生む唯一無二の料理体験

シェフ遠藤秀樹氏は、世界的に有名な「NOBU」や「Matsuhisa Paris」でキャリアを積み、和の伝統を新しい形で表現する技術を確立しました。その経験が、「MAME niseko」の料理に深い奥行きと個性を与えています。

「MAME niseko」は、美しい北海道の自然と食材を最大限に活かした特別な体験を提供するレストランです。訪れるたびに新しい驚きをもたらすこの場所で、大切な人と特別なひとときをお過ごしくださいね！

 

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