【つけめん さなだ】リピーター続出！モチモチ極太麺と旨味たっぷりスープの人気つけ麺

北千住駅から徒歩5分。つけ麺の名店「つけめん さなだ」は、極太麺と濃厚スープが自慢のお店です。2019年に三郷から移転し、北千住の人気店として評判を集めており、かつて「六厘舎」の初代店長を務めた店主が手がける、こだわりの一杯を提供しています。

スープのベースには、大山鶏の旨味を活かし、豚のゲンコツ・背ガラ・豚足・ひき肉を加えた濃厚な鶏魚介仕立てを使用しています。動物系のコクと魚介の風味がバランスよく調和し、まろやかでありながら深みのある味わいが特徴。仕上げには伊吹特上白口煮干しや九十九里産青口煮干しを加え、さらに奥行きのある旨味を生み出しています。麺は浅草開化楼特注の極太ストレート麺で、もちもちとした弾力があり、噛むほどに小麦の甘みが広がります。スープとの絡みもよく、最後の一口まで飽きることなく楽しめますよ！

特におすすめなのが「特製つけめん」です。3種類のチャーシュー（豚・鶏）はそれぞれ柔らかく、肉の旨味が存分に味わえます。さらに、まろやかな半熟味玉がトッピングされ、濃厚なスープと絶妙にマッチ！つけ麺の食べ方にもこだわりがあり、まずは麺をそのまま味わって小麦の風味を感じた後、藻塩をつけてさっぱりと食べるのもおすすめです◎途中で卓上のグレープフルーツ酢を加えると、酸味がアクセントとなり、また違った味わいを楽しめます。最後はスープ割りで、鰹の香りが際立つ温かい出汁を加え、最後の一滴まで堪能してみてくださいね！

店内はカウンター11席のみのコンパクトな空間ですが、落ち着いた雰囲気が漂っています。着物姿の女将が迎えてくれ、接客も細やかな気配りが行き届いており、居心地の良さが感じられます。注文は食券制で、購入後に並ぶスタイルのため、事前にメニューを決めておくとスムーズです。行列ができることも多いですが、店員の丁寧な対応とオペレーションの良さで回転は比較的スムーズです！