【函館ラーメン しお貫】細麺×あっさり黄金スープが絶妙♡種類も豊富な恵比寿のラーメン店

恵比寿駅から徒歩約8分。渋谷区恵比寿の住宅街に佇む「函館ラーメン しお貫」は、北海道・函館の伝統的な塩ラーメンを東京都心で味わえる希少な一軒。

黄金に澄んだスープは、1日3回仕込みの鮮度勝負

道南産の真昆布をはじめ、鶏ガラや豚ガラ、新鮮な野菜を使用したスープは、専用の圧力釜で炊き上げられ、1日3回の仕込みによって常に澄んだ状態で提供されるというこだわりよう。澄んだ黄金色の清湯スープは、口に含むと昆布の旨味と動物系のコクがふんわりと広がり、じんわりと染み入るような味わいです！

塩ラーメンを主役に、海老ワンタンや角煮めしも人気

看板メニューの「塩ラーメン」は、そのスープの魅力を最もストレートに楽しめる一杯。細めのストレート麺がスープとよく絡み、トッピングにはとろけるような豚バラチャーシュー、自家製の海老ワンタン、半熟玉子、メンマ、青菜、海苔などがバランスよく配置され、飽きのこない仕上がりとなっています。その他にも、辛味噌ラーメンや浅利ラーメン、つけ麺、夏季限定の冷やし中華などバリエーションも豊富で、サイドメニューのキャベマヨ角煮めしや自家製餃子も人気があります♪

恵比寿の深夜にやさしく寄り添う、静かなカウンター席

店内はカウンター12席のみのコンパクトな造りながら、清潔感があり落ち着いた雰囲気。外にはテラス席もあり、晴れた日には外での食事も楽しめます。スタッフは気さくで丁寧な接客を心がけており、初めて訪れる人も安心して過ごせる空気が流れています。深夜4時まで営業しているのも嬉しいポイントで、仕事帰りの一杯や飲み会後の締めにもぴったり◎恵比寿で、丁寧に作られた一杯の塩ラーメンを味わいたいなら、ここは外せませんよ！

引用：食べログ辣油は飲み物さんの投稿