【味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店】昆布水と味噌！静岡の名店の味を継承した味噌ラーメン専門店

JR恵比寿駅西口から徒歩約3分、東京メトロ日比谷線の4番出口からはわずか数十秒。渋谷区恵比寿西の杉山ビル1階に店を構える「味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店」は、静岡県の名店「柿田川ひばり」の味を都心で楽しめるラーメン専門店です。

昆布水と味噌が織りなす、奥深い一杯

店名の通り味噌ラーメンに特化しており、数あるメニューの中でも注目したいのが「昆布水の味噌つけ麺」。まず昆布の旨味をたっぷり含んだ水に浸された自家製の中太麺が提供され、つけ汁は濃厚な味噌ダレ。食べる直前に自分で麺をつけて味わうスタイルで、昆布水のぬめりと味噌ダレのコクが合わさり、まろやかな口当たりの中にも深みのある味わいが広がります。薬味や卓上調味料を少しずつ加えることで、味の変化も楽しめるのが嬉しいポイント◎そのほか、「特製味噌らーめん」や、辛味がアクセントの「旨辛味噌らーめん」、香り高い「味噌カレーらーめん」など、味噌の表現力を存分に感じさせるバリエーションがそろっています！

落ち着いた空間で気軽に楽しめる味噌ラーメン

店内はコンパクトながら、カウンターとテーブルを合わせて9席。木目調の落ち着いたインテリアと清潔感のある空間が印象的で、ひとりでも気兼ねなく入店できる雰囲気です。ランチタイムにはビジネスマンの姿が多く、夜には仕事帰りの食事として立ち寄る人も。紙エプロンの用意もあり、服を気にせず思いきりラーメンを楽しめる配慮もされていますよ◎

引用：食べログkomug710さんの投稿